Основен > Усложнения

Терапевтична диета след исхемичен инсулт

Развитие на исхемичен инсулт

Премахването на последствията от инсулт е дългосрочно възстановяване на лекарството, лечение с физиотерапия, масаж и корекция на състоянието на пациента с правилно хранене. Диетата в периода на рехабилитация е важен етап, тъй като на фона на пренасищане на тялото с мазнини и въглехидрати се нарушава нормалното функциониране на сърцето и мозъка. Терапевтичната диета след исхемичен инсулт е насочена към подобряване на функционирането на всички жизненоважни органи, особено на засегнатия мозък.

При човек след инсулт се нарушава речевата и двигателната активност, намалява устойчивостта на организма към външни и вътрешни дразнители, а в тежки случаи заболяването води до увреждане. Такива пациенти се нуждаят от постоянни грижи за близки, които трябва да поемат отговорност за създаването на менюто, с което диетолог и невролог помага..

Хранене и съдови заболявания

Исхемичният и хеморагичният инсулт се отнася до често срещани заболявания на съдовата система, които често засягат възрастните хора на фона на съществуващи заболявания в организма. В млада възраст също съществува риск от съдови нарушения, което е характерно за сериозни органични мозъчни увреждания, съдова компресия при херния на шийните прешлени и други сериозни заболявания.

Използването на определени групи храни може както да предотврати появата на инсулт, така и да провокира появата му.

Неправилното хранене е един от рисковите фактори за появата на заболяване, тъй като през целия живот тялото постепенно се запушва, но болестта се появява внезапно и води до необратими последици.

Ако това не може да се избегне, трябва незабавно да прегледате диетата си и да спазвате строгите ограничения, предписани от Вашия лекар и диетолог..

Каква е диетата след исхемичен инсулт?

Диета след исхемичен инсулт

  1. Първото и основно правило за създаване на правилното меню е да ограничите солта и захарта.
  2. Пациентът трябва да яде храна, приготвена само по три начина: варена, печена и приготвена на пара.
  3. Категорично е забранено да се яде пържена храна, пушени меса, консервирани храни, твърде солени и пикантни храни.
  4. Ежедневното меню трябва да се състои от храни, богати на фибри, минерали и витамини.
  5. Ограничаване на мазнините, трудно смилаеми въглехидрати.
  6. Пациентът трябва да приема храна често и на малки порции, менюто е създадено по такъв начин, че да попълва дневната нужда на организма от калории, като яде 5-6 порции храна.

Прекомерният прием на сол води до натрупване на течност в организма, което влошава състоянието на хората с есенциална хипертония. Ограничаването на приема на сол до 5 g на ден избягва тежки пристъпи на хипертония.

Намаляването на нивото на холестерола в кръвта чрез диета ви позволява да прочистите съдовата система и да предотвратите образуването на плака, която може да провокира исхемичен инсулт.

Какво да изключите от диетата?

Алкохолът е строго забранен

Диетата след исхемичен инсулт забранява употребата на следните храни и ястия:

  1. Мазно месо и риба, включително свинско, агнешко, патица, червена риба, ленок, розова сьомга.
  2. Изделия от брашно, бутер тесто, пайове, торти, бял шоколад, сметана.
  3. Подправки, чушки, подправки, горчица, майонеза, сосове.
  4. Богати бульони, гъби и всякакви ястия с гъби.
  5. Ограничете консумацията на бобови растения, киселец, спанак, рутабаги, репички и боб.
  6. От плодовете гроздето попада под ограничението.
  7. Забранено е да се консумират силни ободряващи напитки, включително черен чай, кафе (лекарят може да разреши натурално кафе, една чаша наведнъж в определени дни).
  8. Алкохолните и слабоалкохолните напитки са строго изключени.

Това е основният списък на забранените храни и храни, които могат да се променят от лекуващия лекар в зависимост от последствията от заболяването при пациента..

Терапевтичната диета след исхемичен инсулт включва пиене на много течности, поради което е толкова важно да се ограничат солта и всички солени храни за нормалното извеждане на течностите от тялото..

Позволени продукти

Разрешени млечни продукти

Въпреки факта, че диетата след исхемичен инсулт е малко ограничена, диетата на пациента може да бъде разнообразна и направена не само лечебна, но и вкусна. С опита за приготвяне на храна за пациента ще има все повече и повече възможности за подобряване на качеството на хранене и наслада от храната..

Диетата с инсулт позволява следните храни:

  1. Месни продукти: бяло месо, пиле, варена пуйка, постно агнешко, постно говеждо.
  2. Риба: Всички постни сортове, включително треска, камбала, проходилка, понякога диетата след исхемичен инсулт може да се разрежда с риба тон и сьомга, но изключително рядко.
  3. Млечни продукти и яйца: в менюто е допустимо да се използват сортове сирене с ниско съдържание на мазнини, ферментирало печено мляко, извара, кефир, мляко. Понякога можете да дадете на пациента преработено сирене и масло до 20 г. Яйцата могат да се дават варени, но само протеини и не повече от 1 на ден.
  4. Хлебни изделия и зърнени храни: Диета за инсулт позволява овесени ядки, ориз, хляб без сол, ястия от пълнозърнесто ръжено брашно, бисквити. По-рядко можете да ядете тестени изделия, сладки зърнени храни и бял хляб.
  5. Сурови и варени зеленчуци: варени и печени картофи, зеле и зелев сок, патладжан, тиква и тиквен сок, билки, включително копър и магданоз, моркови, сурови краставици, домати.
  6. Плодове и сладкиши: полезно е да давате на пациента сушени плодове, конфитюр, конфитюри, плодове, сушени кайсии, банани и кайсии. Сред приемните десерти след инсулт има желе, пудинг, блат, мармалад, слаб чай, мед.
  7. Напитки: полезно е пациентите да пият лечебни отвари от лечебни билки, които имат седативен ефект, зелени чайове без захар, зеленчукови сокове, разредени с вода, желе, неподсладени плодови напитки, плодови сокове. Понякога се допускат какао, кафе с мляко (натурално).

Преди да вземете решение за каквато и да е диета, е необходимо да се консултирате с няколко специалисти, включително диетолог, имунолог, невролог и алерголог..

Примерно меню

Пациентът след исхемичен инсулт трябва да се храни често и на малки порции. Между храненията трябва да пиете много вода, тъй като приемът на лекарства провокира сухота на лигавицата, а някои от предписаните лекарства са диуретици.

Ежедневната диета изглежда така:

  1. За закуска можете да ядете извара със заквасена сметана, овесени ядки или каша от елда, да пиете кафе с мляко или зелен чай.
  2. Втората закуска се състои от зеленчукова или плодова салата, лечебна билкова отвара, бял хляб.
  3. За обяд се препоръчва да ядете месо или риба, можете да готвите котлети или кюфтета, зеленчуков сок.
  4. Вторият обяд е лек, включва зеленчукова супа, бял хляб и какао, можете да хапнете десерт.
  5. Вечерята се състои от кефир, плодове.

Диетата след исхемичен инсулт ви позволява да ускорите процеса на възстановяване и да подобрите състоянието на пациента чрез нормализиране на метаболитните процеси и работата на храносмилателния тракт.

Коментари

Брат ми получи исхемичен инсулт преди седем години. Още тогава лекарят каза, че в допълнение към лекарствената терапия е необходимо да се храните правилно, тоест да се подложите на специална диета. Брат ми започна да яде много морска риба и други морски дарове, изключи солта от диетата (въпреки че му беше трудно да го направи), зеленчуците и плодовете винаги присъстваха на масата. Но лекарството Heardix помогна на брат си да се справи с главоболието след инсулт. Също така ще кажа, че именно това лекарство е помогнало за нормализиране на налягането..

Хранене след инсулт, нездравословни и здравословни храни, примерно меню

HomeStrokeStroke лечение Хранене след инсулт, нездравословни и здравословни храни, примерно меню

Инсултът е внезапно нарушение на кръвообращението в областта на мозъка, което води до увреждане на централната нервна система. В същото време човек може да има изтръпване на крайниците, силно главоболие и парализа на определени части на тялото. Пациентите, претърпели инсулт, се нуждаят от определени грижи и най-вече от организирането на специална система за прием на храна за тях. Редица продукти ще трябва да бъдат изоставени, докато други не трябва да се готвят по обичайния начин преди болестта. Нека поговорим за основните принципи на хранене, забранени и разрешени видове храни, както и какво можете да ядете след инсулт по-подробно.

Основни принципи на хранене след инсулт

При пациенти с инсулт:

  • може да има проблеми с дъвченето и поглъщането на храна;
  • възникват трудности с подвижността на ръцете и ръцете, което ги затруднява да държат лъжица или вилица без помощ;
  • се развива увреждане на паметта (пациентите забравят да ядат навреме);
  • апетитът се влошава, гладът изчезва.

На такива хора се препоръчва почивка в леглото и строга диета, чиято цел е:

  • намаляване на риска от развитие на втори удар;
  • осигуряване на организма с хранителни вещества в случай на нарушение на гълтателния рефлекс и несъзнаваното състояние на пациента;
  • възстановяване на основните функции на тялото.

Правилното хранене след инсулт е важна част от процеса на рехабилитация на пациента. Той ще трябва:

  • напълно спрете да пиете и пушите (разрешена е 1 чаша червено вино на месец, но не повече);
  • значително намалете количеството на солени и сладки храни (по-добре е да откажете напълно сладкиши);
  • намалете количеството холестерол в кръвта, което означава да спрете да ядете храни, съдържащи маргарин, масло и жълтъци;
  • наблюдавайте броя на калориите в храната (дневната норма е 2 хиляди ккал за лежащо болни и 2,5 хиляди ккал за тези в процеса на възстановяване);
  • контролирайте количеството на консумираните протеини, мазнини и въглехидрати (100 g протеини, 400 g въглехидрати и до 70 g мазнини, включително тези от растителен произход, на ден);
  • консумирайте повече зърнени храни, бобови растения и зеленчуци, съдържащи сложни въглехидрати (кашата може да бъде подправена със зехтин);
  • ограничете количеството консумирана сол, като го доведете до 6 g.

На пациентите е забранено всякакви кисели храни (кисело зеле, осолени краставици и домати). Инсултите често причиняват язви, киселината, попадаща в стомашно-чревния тракт, може да причини язвено кървене.

Принципът на хранене след инсулт е следният:

  • насищане на тялото с витамини;
  • пиене на много течности;
  • промяна на начина на готвене (пържените храни са забранени, особено тези, приготвени в слънчогледово олио);
  • организиране на частично почасово хранене след инсулт (до 5 хранения на ден);
  • постепенно нормализиране на теглото чрез строга диета.

Хората, които са претърпели инсулт, трябва да спазват специална диета No10 хиполипидемична таблица. Диетата след инсулт е предназначена да подобри кръвообращението и да нормализира функционирането на сърдечно-съдовата система. Пациентите, които го следват, възстановяват нормалния метаболизъм, чернодробната и бъбречната функция. Това се дължи на щадяща диета след исхемичен инсулт..

Как да се храните при различни видове инсулт

Има два вида удари:

  1. Исхемична. Артериите, снабдяващи мозъка, които пренасят кръв и кислород, са запушени с кръвен съсирек.
  2. Хеморагичен. Съдовете се разкъсват, което причинява изливането на кръв в мозъчната област.

И двата вида удари се развиват моментално. Скоростта и възможността за възстановяване на човешкото здраве след прехвърлянето им зависи от това какви действия са предприети през първите часове след отстраняването на проблема. Важен фактор остава храненето на тялото с полезни вещества, които идват с храната..

Храненето след инсулт е тясно свързано с неговия тип, причината, поради която кръвообращението е нарушено:

  1. С исхемичен инсулт. Ограничете консумацията на животински мазнини, тъй като голямото количество от тях увеличава риска от развитие на атеросклероза на фона на повишаване на холестерола и калориите.
  2. С хеморагична форма на заболяването. Избягване на сол (причиняващо високо кръвно налягане), силен чай, кафе и всякакви тонизиращи напитки.

По отношение на хранителните продукти се налагат следните изисквания:

  • те трябва да бъдат подсилени с влакна;
  • цялата храна се приготвя на пара;
  • нискокалорична храна с нисък холестерол и растително масло е добре дошла, с изключение на маслини;
  • ястията трябва да съдържат полиненаситени киселини - Омега-3;

Храната трябва да е с високо съдържание на магнезий и калий.

Позволени продукти

Хранителната диета на пациента е ограничена, както следва:

  1. Вегетариански ястия. По принцип това са супи, приготвени с картофи, зеле, моркови и други зеленчуци. Допуска се добавяне на зърнени храни към супата. Супата може да бъде млечна или плодова, препоръчва се за консумация студено цвекло. Супата се подправя с некисела заквасена сметана и билки. Ако лекарят разреши, можете да готвите супата в месен бульон, но само няколко месеца след инсулта..
  2. Варени домашни птици. Трябва да е нискомаслено, нискокалорично пилешко или пуешко. Филето, сварено в несолена вода, е най-доброто. Месото съдържа голямо количество протеини, то е много здравословно.
  3. Постни меса. Можете да ядете говеждо, телешко и заешко. Преди готвене изрежете мазнините и сухожилията, всичко, което повишава холестерола и калориите. Месото трябва да бъде сварено.
  4. Ферментирали млечни продукти с ниско съдържание на мазнини. Съдържанието на мазнини в млякото и изварата не трябва да надвишава 10%. Изварата се смесва със зърнени храни, моркови и плодове. Сиренето може да се яде само в ограничени количества и изключително нискомаслени сортове;
  5. Пилешки яйца. Меко сварени яйца, омлет на пара. На ден може да се консумира само 1 яйце.

Освен това за пациентите са разрешени следните храни:

  • тестени изделия;
  • зърнена закуска;
  • бисквити и бисквити без масло;
  • всички видове зеленчуци;
  • хайвер от зеленчуци;
  • желирана риба;
  • сушени плодове, както и пресни плодове и плодове;
  • компот, желе, конфитюр;
  • зелен чай;
  • спокойни води;
  • какао;
  • пчелен мед.

Всички ястия трябва да се консумират в ограничени количества в съответствие с индивидуалния режим на прием, разработен от лекаря. Храната трябва да се приготвя самостоятелно, нежелателно е пациентът да яде полуфабрикати, отново поради съдържанието на калории и високото съдържание на холестерол.

Забранени храни

Човек, който е претърпял инсулт и е в процес на възстановяване на здравето, ще трябва да се откаже от следната храна:

  • свинско и всякакво тлъсто месо;
  • пушено и сушено месо;
  • месо от гъски и патици;
  • консервирани храни;
  • хайвер от риба;
  • риба в осолена и пушена форма (продуктът може да провокира стомашно-чревно дразнене);
  • бъбреци, черен дроб или мозъци, приготвени по всякакъв начин;
  • пържени, твърдо сварени пилешки яйца;
  • боб;
  • кисели краставички, маринати, мариновани зеленчуци (кисели и осолени храни могат да причинят отваряне на язва на стомаха);
  • лук, чесън;
  • гъби.

Всякакви храни, които могат да провокират дразнене на стомаха и червата, са забранени. Ето защо, печенето, всичко пикантно, солено и мазно, подправки (хрян, горчица), подправки, майонеза са изключени от ежедневната диета за дълго време. Дори шоколадът ще трябва да се откаже.

Храна за лежащо болни след инсулт

След инсулт много пациенти не могат да станат от леглото в продължение на няколко седмици или дори месеци. През цялото това време те трябва да се хранят добре. Ако преглъщането и двигателните функции са нарушени, тогава пациентите се хранят през специална сонда, в болницата хранителните вещества се инжектират интравенозно. Храненето при инсулт при лежащи хора има свои собствени характеристики, свързани с намаляване на чревната подвижност поради липса на движение. Запек може да възникне, ако такова лице не е хранено правилно, не му се дават забранени храни или не се спазва..

За да избегнете това и да накарате червата да работят в обичайния си ритъм:

  1. В ежедневното меню на пациентите се въвеждат повече плодове и зеленчуци, съдържащи растителни фибри. За да се запазят всички хранителни вещества и удобството за сервиране на храна на пациента, зеленчуците и плодовете се смилат в блендер до състояние на пюре.
  2. На пациента се дават прясно приготвени зеленчукови и плодови сокове;
  3. Легналото лице се храни с настъргани супи и ферментирали млечни продукти. Месо и приготвена на пара храна започва да се дава едва след възстановяване на функциите на преглъщане и издигане на пациента от леглото на краката му.

Процесът на хранене на лежащо болен пациент, който е претърпял инсулт с домашни ястия, е както следва:

  • пациентът се издига, заемайки полуседнало положение, под гърба му се поставя възглавница;
  • ако човек не се движи (парализиран), тогава той се поставя на специално легло, задната част на което се повдига автоматично с помощта на специален механизъм;
  • пред пациента се поставя специална маса и, като му помага да държи лъжица, те се хранят (лъжицата трябва да е малка, за предпочитане чаена лъжичка).

Ако пациентът не може да се храни самостоятелно (това често се случва през първите няколко дни след инсулт), храната се прилага, като се използва:

  • катетър;
  • тубули (евентуално, ако човек може да преглъща);
  • бутилки с биберон с голяма дупка;
  • чаша за пиене.

Пациентите се хранят с течна храна, прясно приготвени ястия. Всички продукти трябва да са пресни. Една порция трябва да е малка. Честота на хранене - поне 5 пъти на ден.

Примерно меню за два дни

Спазването на диетата на пациента след инсулт е ключът към бързото му възстановяване. Храната трябва да бъде разнообразна и питателна. Препоръчително е да създадете меню за всеки ден въз основа на списъка с разрешени продукти. В същото време продуктите, включени в менюто, трябва да се допълват..

Менюто (хранителна дажба) на 1-ви ден е следното:

Закуска (08.00). Денят започва със закуска. Тя може да се състои от:

  • овесена каша, приготвена в мляко с ниско съдържание на мазнини;
  • сандвич, направен от хляб и нискомаслено масло;
  • зелен или слаб черен чай.

Втора закуска (10.00). Приема 1 банан.

Обяд (12.00). По обяд те използват:

  • зеленчукова салата с варена елда;
  • котлет на пара и пресни зеленчуци;
  • салата от зеле, подправена със зехтин (бяло зеле);
  • сок от праскова или портокал (пресен, прясно изцеден).

Следобедна закуска (14.00-16.00). По това време можете да ядете извара с ниско съдържание на мазнини, смесена с плодове.

Вечеря (18.00). Вечерта пациентът може да подготви:

  • каша от перлен ечемик;
  • рибен кейк на пара;
  • плодово желе.

Позволено е да включите 1 домат в диетата.

Приблизително 2-2,5 часа преди лягане е препоръчително да се приема отвара от шипки.

Хранителна диета. Ден 2:

Закуска (08.00). Сутрин имате право да ядете:

  • гювеч с извара;
  • плодово сладко.

Зеленият чай се използва като напитка..

Втора закуска (10.00). Позволено е да се използва хляб с трици и кисело мляко с ниско съдържание на мазнини.

Обяд (12.00). Пациентите обядват:

  • постно борш, цвекло;
  • варени картофи с варено пиле;
  • зеленчукова салата, облечена със зехтин;
  • компот от горски плодове.

Следобедна закуска (14.00-16.00). По това време е полезно да изядете малко сухи бисквитки и да измиете всичко с билкова отвара..

Вечеря (18.00). Вечер е полезно да използвате:

  • каша от елда;
  • морска риба, сварена във вода;
  • моркова салата с настъргана ябълка;
  • плодово желе.

Преди да си легнете, консумирайте нискомаслено кисело мляко. Менюто трябва да се редува. Диетата може да се коригира въз основа на вкуса на пациента и въз основа на списъка с приемливи храни..

Витамини след инсулт

За бързо възстановяване след инсулт е необходимо да се възстановят увредените клетки, нервните окончания и самото тяло, което е претърпяло сериозен стрес. За тази цел на пациентите се предписват:

  1. Витамини от група А. Веществата, принадлежащи към тази група, влияят на скоростта на регенерация на увредените тъкани, действат като антиоксиданти, участват в производството на интерферон, укрепват имунната система, повишавайки нейната устойчивост на неблагоприятни фактори. Витамин А е отговорен за синтеза на таурин, съединение, необходимо за правилното предаване на нервните импулси.
  2. Витамини от група В, т.е. витамини за мозъка. Те участват в енергийния метаболизъм, отговарят за обработката на хранителни вещества, които влизат в тялото с храната. Липсата на витамин В води до анемия. Показано е, че пациентите приемат витамини В6 и В12. Тези витамини са отговорни за скоростта на растеж и възстановяване на нервните тъкани и често се използват при лечението на неврологични разстройства..
  3. Витамини от група D. Ниското ниво на витамини от тази група води до изтъняване на стените на кръвоносните съдове, което води до кръвоизливи, включително инсулт.
  4. Витамини от група Е. Липсата на витамин Е става причина за кислороден глад на клетките, омекотяване на мозъчната тъкан. Може да се развие нервно-мускулно разстройство, може да се наруши координацията на движенията.

Освен това, по време на периода на възстановяване след инсулт, полезно е също така да се приемат витамини К, С и П. Витамин К е отговорен за съсирването на кръвта, а витамините С и Р за укрепване на стените на кръвоносните съдове на малките капиляри, нормализиране на кръвообращението.

Основните принципи на хранене след инсулт

След инсулт, промяната в хранителните навици е изключително важна в периода на възстановяване, в допълнение към лекарствената терапия, промените в начина на живот и отказването от тютюнопушенето. След инсулт пациентът трябва да следи налягането, количеството холестерол в кръвта, достатъчен прием на витамини, полезни киселини и минерали. Правилно формулираната диета ще ви помогне да се върнете към нормалния живот по-бързо и да намалите риска от повтарящ се инсулт.

  1. Стойността на диетата при възстановяване
  2. Как да направите правилно меню за пациент
  3. Съотношението на KBZhU в дневната диета
  4. Меню в ранните дни
  5. Какви продукти трябва да има в менюто?
  6. Технология на готвене
  7. Примерно меню за деня
  8. Меню за лежащо болни
  9. Хранене с тръба
  10. Какво не можете да ядете?

Стойността на диетата при възстановяване

Храненето след исхемичен инсулт трябва да отговаря на препоръките от лечението Таблица 10С - това е диетата, предписана предимно за пациенти с атеросклероза на съдовете.

Той е почти идеален за хранене през първите няколко седмици след инсулт..

Диетата е насочена към намаляване на теглото и поддържането му във физиологична норма, обогатявайки диетата:

  1. растителни масла (предимно ленено семе), тъй като маслата съдържат мастни киселини, които в началото са недостъпни за пациента поради липсата на риба в менюто;
  2. пълно количество протеин, предимно растителен;
  3. диетични фибри (зеленчуци, пресни и варени зеленчуци, растителни фибри, включително трици);
  4. зърнени култури - източници на протеини и сложни въглехидрати.

Важно! В диетата на пациента животинските мазнини, солта и кофеиновите напитки са много ограничени.

Менюто също така има за цел да намали холестерола в кръвта, да намали теглото чрез елиминиране на прости захари (включително сладки печени изделия и шоколад), понижаване на кръвното налягане чрез контролиране на режима на пиене и намаляване или премахване на солта..

Поради частичното хранене (поне 5 пъти на ден) чувството за глад намалява, по-лесно е човек, който е претърпял удар, да откаже сладкиши, тъй като кръвната захар не пада.

Малките хранения помагат да се поддържа оптималното тегло на пациента.

Ако имате наднормено тегло, това ви позволява да го намалите, ако не, не ви позволява да отслабнете прекомерно.

Друг плюс на такава диета с меню от здравословни ястия е, че тя може лесно да се спазва у дома.

Как да направите правилно меню за пациент

Менюто се съставя след консултация с лекуващия лекар и зависи, наред с други неща, от това дали пациентът е с наднормено тегло и какво е нивото му на холестерол. Също така, в зависимост от вида на инсулта, солта е разрешена в малко количество или напълно изключена от диетата..

Важно! За пациенти с наднормено тегло не са разрешени бяла захар, тлъсти меса и сирена. За страдащите от високо кръвно налягане - солта и всички храни, съдържащи я.

За тежко слаби пациенти може да се предпише засилена диета - с хранене на всеки два часа на малки порции.

Но във всеки случай за всички пациенти с инсулт важат няколко общи правила:

  1. изключване на кафе и чай;
  2. рязко намаляване на солта;
  3. намаляване на животинските протеини и мазнини (в някои случаи лекарите по време на рехабилитационния период препоръчват на пациентите да преминат към вегетарианство, докато съдовете се възстановят);
  4. ежедневна употреба на растителни масла, предимно ленено семе;
  5. не забравяйте да използвате пресни сокове, зеленчуци и плодове.

Редовното меню на пациента трябва да съдържа зърнени храни, пълнозърнест хляб.

Важно! Храненето трябва да е частично, от пет до седем пъти на ден..

Също така е необходимо да се погрижите за адекватен прием на калий от пациентите. За целта диетата включва кайсии, сушени плодове, банани, млечни продукти..

Съотношението на KBZhU в дневната диета

Разпределението на съдържанието на калории в храната трябва да бъде равномерно, пациентът трябва да получава малко повече калории сутрин..

Кисело-млечни продукти, зеленчукова супа и сокове са приемливи преди лягане..

Протеиновата храна трябва да присъства в менюто сутрин и по обяд, следобед е по-добре пациентът да дава зеленчуци и бобови растения, пресни салати, плодове.

Меню в ранните дни

През първите няколко седмици след удара лекарят може да препоръча на пациента изключително растителна диета - пюре или смлени зеленчуци, плодови сокове, нискомаслено извара, течна каша с мляко без захар.

Важно! Ще приемаме само варена и приготвена на пара храна.

Диетата включва бобови растения - супа, приготвена от леща, боб мунг или боб, включително зелен фасул.

След остро нарушение на мозъчното кръвообращение, пациентът трябва да се храни с малки порции настъргана храна, винаги на час - в зависимост от диетата, която лекарят ще позволи.

Какви продукти трябва да има в менюто?

Пациент след инсулт трябва да се грижи за здравето на съдовете.

За да се намали пропускливостта и чупливостта на капилярите, е възможно и дори е необходимо да се ядат ярки плодове, съдържащи антицианидини:

  1. черно и лилаво грозде;
  2. зрял нар и сок от нар;
  3. печен патладжан;
  4. червени и зелени чушки;
  5. моркови и цвекло - пресни или печени във фолио.

След инсулт, за да се поддържа здравето на сърцето и кръвоносните съдове, е необходимо да се консумират омега-3 полиненаситени мастни киселини.

Справка. Тези киселини не се синтезират от организма и пациентът се нуждае от поне 2 грама всеки ден. Източници на киселини са рибата, лененото масло и рибеното масло.

За бързо възстановяване трябва всеки ден да ядете храни, богати на витамин Е и витамин В6. За да получи достатъчно от тези вещества, пациентът трябва да приготви салати от броколи, моркови и бобови растения с добавка на тиквено масло, слънчогледово семе, ленено семе и варена царевица (не в консерва!).

Фолиевата киселина помага да се намали количеството хомоцистеин, който е отговорен за повтарящи се инсулти. За да попълните липсата на фолиева киселина, можете да ядете бобови растения, зеле и цитрусови плодове, както и да приемате витамини, предписани от Вашия лекар.

Технология на готвене

Технологията за готвене зависи от това дали човек, който е претърпял удар, може сам да дъвче и поглъща храна.

Ако тази функция бъде загубена, пациентът се захранва през сонда..

Ако частично - храната се сварява, смила, разрежда се с бульон до състоянието на течна супа.

Но дори и след леки удари, когато няма парализа, а човекът има отличен апетит и добро настроение, технологията на приготвяне на храната трябва да се промени..

  1. пържена храна в масло - както месо, така и зеленчуци;
  2. пържени в дълбочина;
  3. печени с масло, сирене, животинска мазнина.

Важно! През първите няколко седмици на рехабилитация пациентът трябва да яде храна, приготвена или на пара, или като свари всички съставки и след това ги смеси.

Ако лекарят разреши присъствието на пресни зеленчуци в менюто на пациента, трябва да приготвите салати без сол (краставици, домати, малко зеленчуци, репички) с растително масло, нискомаслено кисело мляко или заквасена сметана.

В същото време нарязвате на ситно съставките.

Примерно меню за деня

Лененото масло, пресните зеленчуци, постно месо, извара и ферментирали млечни продукти, зърнени култури, билки са много полезни за пациенти след инсулт.

Като примерно меню за деня можете да предложите следния набор от продукти.

Закуска: 150 гр. нискомаслена извара с нарязана на ситно ябълка; какао с обезмаслено мляко; парче пълнозърнест хляб с меко сирене и парче домат.

Снек: банан.

Обяд: супа от зеленчуково пюре; котлета от пуйка на пара с гарнитура от елда; салата от репички и краставици с ленено или зехтин; компот от сушени плодове.

Следобедна закуска: кефир или ферментирало печено мляко с пълнозърнести чипс, ябълка или портокал.

Вечеря: задушена леща със зеленчуци (картофи, тиквички, пащърнак), подправена с магданоз и копър. Салата от младо зеле с растително масло. Чаша бульон от шипка с чаена лъжичка мед.

Втора вечеря: пълнозърнест хляб сандвич със зеленчуци, изпечени без масло (тиквички, патладжан, домат), плодов чай.

Необходимо е да се спазва питейният режим и да се приемат витамини, предписани от лекаря между или по време на хранене..

Полезно видео по темата:

Меню за лежащо болни

Какво и как да храним парализиран човек?

След инсулт приемът на храна за пациенти може да бъде труден както от пълна липса на съзнание, така и от парализа, която пречи на нормалното дъвчене на храната..

Ако парализата е частична и функцията на преглъщане не е нарушена, оцелелият трябва да се храни с пюре от продукти (зеленчукови и плодови пюрета, е разрешено да добавяте към зеленчуците малко внимателно смляно постно пиле или кайма).

Също така се препоръчват заешки, пилешки гърди и зеленчукови бульони.

Диетата за лежащо болни включва много различни зърнени култури. Те трябва да се готвят много течни. Зърнени храни като елда и перлен ечемик се смилат и разреждат с горещо мляко.

Ако след инсулт човек е в безсъзнание или след парализа са нарушени както функциите за преглъщане, така и за дъвчене, пациентът се захранва през сонда.

Хранене с тръба

Чрез сондата можете да инжектирате както готови специални смеси (Nutrizon, Nitridrink), така и готово картофено пюре.

Съдържанието на калории в диетата се изчислява индивидуално за всеки пациент от лекуващия лекар. Може да бъде 1700 Kcal или 2500 Kcal.

Месото, рибата се почистват от всички филми и мазнини, варят се дълго време (до абсолютно омекване) и се прекарват през месомелачка няколко пъти и след това се смилат веднъж през много фино сито..

След това пюрето от месо се смесва със зеленчукови или настъргани зърнени култури и се разрежда с бульон или вода до консистенция, подходяща за хранене през сонда.

Сварете зърнените култури до много меко състояние, смилайте, разреждайте с топло мляко или вода.
Зеленчуците се дават под формата на супи - картофено пюре.

При първия успешен опит на пациента да погълне, сондата се отстранява самостоятелно.
Задължително е, както със сонда, така и с нормални ястия, е необходимо да се приготвят обогатени напитки за претърпелия инсулт - компоти от сушени плодове, отвари от шипки, ягодови чайове.

Какво не можете да ядете?

Някои продукти са строго забранени през първите няколко седмици на рехабилитация, те няма да помогнат за възстановяване, а само ще влошат ситуацията.

  1. хранете нездравословна храна под всякаква форма, включително домашно приготвени горещи сандвичи и др.;
  2. пържена и пържена храна;
  3. тлъсто месо - свинско, говеждо;
  4. сирене с високо съдържание на сол (сулугуни, сирене фета, отлежали сирена);
  5. консерви под всякаква форма;
  6. колбаси, включително домашно приготвени;
  7. разнообразие от индустриални пастети и сосове;
  8. спагети за бързо приготвяне;
  9. излишък на яйца;
  10. Сладки сладкиши, особено с маргарин и бяла захар;
  11. сол повече от половин чаена лъжичка на ден и след това след консултация с лекар.

Справка. Почти всички продукти от списъка могат да бъдат заменени с одобрени и полезни за пациента.

Сол - сушени билки, сирене - извара, свинско - пуйка, наденица - нарязани пилешки гърди, сладки рулца - плодова салата с нискомаслено кисело мляко.

Без съмнение, в периода на възстановяване, трябва напълно да се откажете не само от пушенето, но и от всеки алкохол. Правилното хранене трябва да стане норма за тези, които са претърпели инсулт, тъй като връщането към обичайната нездравословна храна - мазни хамбургери и пържени картофи, сладолед, сладки десерти и колбаси значително увеличава риска от нов инсулт, дори ако лекарите казват, че пациентът е практически здрав.

Диета след инсулт: функции, примерно меню

Инсултът е сериозно и опасно заболяване, причинено от нарушение на мозъчното кръвообращение в остра форма и придружено от загуба на съзнание, а в някои случаи и парализа. Според статистиката около 80% от хората, които са претърпели инсулт, остават инвалиди за цял живот. Инсултът е вторият най-фатален човек в света след сърдечни заболявания.

Причините за инсулт включват: хипертония, атеросклероза, миокардит, инфаркти. Честият стрес, тютюнопушенето, злоупотребата с алкохол, затлъстяването провокират развитието на болестта. Възстановяването на тялото след инсулт е дълго. В допълнение към медикаментозното лечение, важна роля в процеса на рехабилитация играе диетата Таблица 10, разработена от M.I. Певзнер.

Диета Таблица 10 според Pevzner, когато е назначен?

Диета Таблица 10 според Pevzner се предписва както за профилактика, така и след инсулт. При първите симптоми на инсулт: замаяност, изтръпване на ръката и бузата, потъмняване в очите, главоболие, повръщане, конвулсии, повишена температура, трябва незабавно да се консултирате с лекар. След пълен преглед и предписания курс на лечение е необходимо пациентът да спазва диета Таблица 10.

Диетата след екстензивен инсулт се състои в използването на течни ястия (бульони, желе, плодови и зеленчукови пюрета, течни зърнени храни, млечни и кисело-млечни продукти), дори ако има възможност да се храни пациента, без да се използва сонда.

Диетата след исхемичен инсулт се състои в строго ограничаване на животинските мазнини в диетата. Животинските мазнини повишават нивото на холестерола в кръвта и провокират появата на холестеролни плаки, които от своя страна са основната причина за исхемични нарушения на кръвообращението..

Диетата след хеморагичен инсулт е да се изключат или ограничат животинските мазнини и сол. Изключването на солта влияе върху намаляването на налягането. При хеморагичен инсулт поддържането на нормално кръвно налягане е много важно, тъй като повишаването му може да провокира повторен кръвоизлив. Диетата трябва да включва храни, съдържащи магнезий и калий..

Диетата след мозъчен удар също е насочена към отслабване, което е особено важно за хората с диабет. Отслабването има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система. Известно е, че колкото по-тънък е човек, толкова по-малко има риск от инсулт. В допълнение към лечението и диетата Таблица 10, полезни са умерените упражнения и разходките на чист въздух.

Същността на диетата след инсулт

Диета Таблица 10 според Pevzner след инсулт е насочена към оптимизиране на възстановяването на здравето и предотвратяване на рецидив. Това е едновременно терапевтична и превантивна мярка, която се основава на правилното хранене.

Диетична таблица 10 по Певзнер - основни правила:

  • Храната трябва да бъде разнообразна. Диетата трябва да е богата на витамини, минерали, фибри и всички необходими хранителни вещества за нормалния живот.
  • Храненето трябва да е частично. Трябва да се храните поне 4 пъти на ден, но на малки порции.
  • Последното хранене на диетата на Таблица 10 след инсулт трябва да е леко и поне 3 часа преди лягане.
  • В диетата от диетата от Таблица 10 се налагат ограничения върху животинските мазнини (поне наполовина), солта (не повече от 5 грама на ден), захарта (не повече от 50 грама на ден).
  • Количеството консумирана храна на ден не трябва да надвишава 2 килограма според диетата на Певзнер Таблица 10 след инсулт.
  • Пийте около 1 литър тиха вода дневно.

Разрешени и забранени храни

Диета след инсулт - разрешени храни:

  • Телешко, заешко, пилешко, пуешко (варено или печено с диета от Таблица 10);
  • Вегетариански супи;
  • Нискомаслена риба (варена или печена);
  • Нискомаслени млечни и ферментирали млечни продукти (масло не повече от 20 грама на ден);
  • Яйца (не повече от 1 яйце на ден, неограничен протеин);
  • Зърнени култури и зърнени култури (неполиран ориз, елда, овес, просо);
  • Пълнозърнест хляб (ръжен, пълнозърнест);
  • Крутони, джънк бисквити;
  • Паста (в ограничени количества);
  • Картофи (варени, печени, понякога задушени);
  • Зеле, моркови, цвекло, патладжани, тиквички, краставици, домати;
  • Лук, чесън, хрян, билки;
  • Кайсии, банани, сушени кайсии, цитрусови плодове;
  • Плодове и сушени плодове;
  • Желета, пудинги, мармалад;
  • Неподсладени компоти, плодови напитки, желе;
  • Слаб чай, отвари от билки и плодове.

Диета след инсулт - забранени храни:

  • Свинско, пушено и пържено месо;
  • Птича кожа;
  • Всички видове колбаси, особено салам с диета Таблица 10;
  • Мазни риби;
  • Пушена и пържена риба;
  • Мазни млечни и ферментирали млечни продукти (сметана, заквасена сметана, кондензирано мляко);
  • Сладки и пресни сладкиши;
  • Грис;
  • Бобови растения (боб, грах, леща);
  • Пържени картофи и чипс;
  • Рутабага, ряпа, ряпа;
  • Киселец и спанак;
  • Гъби;
  • Грозде;
  • Десерти и сладкиши (сладолед, шоколад, бонбони);
  • Богати бульони;
  • Газирани напитки;
  • Сладки плодови напитки, сокове и нектари;
  • Прясно изцедени зеленчукови и плодови сокове;
  • Силно кафе и чай.

Диета след инсулт Таблица 10 - меню за седмицата (закуска, обяд, лека закуска, вечеря):

Понеделник:

  • Овесени ядки със сушени кайсии;
  • Постен борш. 2 филийки ръжен хляб;
  • Чаша кефир. Крекер;
  • Картофено пюре. Варено говеждо месо. Зелева салата.

Вторник:

  • Оризова каша в мляко със стафиди;
  • Цвекло. 2 филийки пълнозърнест хляб
  • Чаша доматен сок;
  • Елда. Варено пилешко филе. Салата от краставици и домати.

Сряда:

  • Елда каша с ябълка;
  • Окрошка. 2 филийки хляб с трици;
  • 2 кайсии;
  • Печен хек. Зеленчукова яхния.

Четвъртък:

  • Просо каша със сини сливи;
  • Оризова супа. 2 филийки пълнозърнест хляб
  • Чаша ферментирало печено мляко. Бисквитки Galette;
  • Печен заек със зеленчуци.

Петък:

  • Мюсли със сушени плодове;
  • Супа от зелено зеле. 2 филийки ръжен хляб;
  • Чаша кисело мляко. 2 крутона;
  • Печена камбала. Скуош Кавиер.

Събота:

  • Омлет от 1 яйце и 1 протеин за двойка;
  • Млечна супа с крутони;
  • Чаша портокалов сок;
  • Варено пуешко филе. Пюре от патладжани.

Неделя:

  • Нискомаслена извара, подправена с натурално кисело мляко с билки;
  • Зеленчукова супа. 2 филийки пълнозърнест хляб
  • Банан;
  • Печена треска. Салата от настърган морков.

Между храненията с диета Таблица 10 според Pevzner, след инсулт можете да изпиете чаша неподсладен чай, бульон от шипка, чаша прясно изцеден сок.

Рецепти

Млечна супа

Състав:

  • Мляко 500 мл;
  • Малка фиде 50 гр;
  • Масло 10 гр;
  • Захар 20 гр.

Метод на готвене:

  1. Изсипете мляко в тенджера, оставете да заври, намалете газовете, добавете захар.
  2. Хвърлете юфка във врящо мляко, разбъркайте.
  3. Гответе млечната супа на слаб огън за 15 минути, докато омекне, като разбърквате от време на време.
  4. Овкусете супата с масло преди сервиране.

Лека и обилна млечна супа може да бъде включена във вашата диета за закуска или обяд с 10 маси след диета при инсулт.

Зелева салата

Зелева салата

Състав:

  • Бяло зеле 0,5 глава зеле;
  • Лук 1 бр;
  • Моркови 1 бр;
  • Зелените на вкус;
  • Растително масло 2 с.л..

Метод на готвене:

  1. Обелете морковите и лука.
  2. Изплакнете и изсушете зеленчуци и билки.
  3. Накълцайте зелето, настържете морковите, нарежете лука на половин пръстени, нарежете зелените.
  4. Смесете всички зеленчуци в отделен съд, разбъркайте, подправете салатата с растително масло.

Вкусната салата от зеле ще обогати тялото с витамини, докато спазвате диета след инсулт.

Печена камбала

Състав:

  • Камбала;
  • Растително масло 1 супена лъжица;
  • Лимон 1 бр;
  • Сол 3 гр.

Метод на готвене:

  1. За да почистите камбалата от вътрешностите и люспите, изплакнете, подсушете.
  2. Поръсете рибата със сок от половин лимон, сол, оставете да се маринова за час.
  3. Покрийте лист за печене с фолио за печене. Смажете фолиото с растително масло, поставете камбалата върху него, увийте краищата.
  4. Печете камбалата във фурна, загрята до 180 градуса за 40 минути.
  5. Внимателно извадете рибата от фолиото, прехвърлете в съд, гарнирайте с лимонови клинове отгоре.

Празник на гурме печена камбала на здравословна диета Таблица 10 След инсулт.

Постен борш

Състав:

  • Бяло зеле 0,5 глави зеле;
  • Картофи 2 бр;
  • Лук 1 бр;
  • Моркови 1 бр;
  • Зелените на вкус;
  • Растително масло 2 супени лъжици;
  • Сол 2 гр;
  • Вода.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете зелето, нарежете го, сложете го в тенджера, добавете вода, оставете да заври и гответе на слаб огън.
  2. Обелете морковите, цвеклото и лука. Нарежете лука на кубчета, настържете морковите и цвеклото.
  3. В тиган, предварително загрят с растително масло, запържете лука до златисто кафяво, добавете към него моркови, оставете да къкри 2-3 минути, като разбърквате от време на време.
  4. Добавете цвекло към лука и морковите, оставете да къкри 5 минути. Изпратете зеленчуков сос в тенджерата със зеле.
  5. Обелете картофите, нарежете на малки кубчета. Изпратете до тигана за зеленчуци. Солена вода.
  6. Варете борш за 20 минути, докато зеленчуците са готови.
  7. Гарнирайте с накълцани билки преди сервиране.

Постен борш се препоръчва да бъде включен във вашата диета с диета Таблица 10 според Pevzner след инсулт.

Просо каша със сини сливи

Просо каша със сини сливи

Състав:

  • Просо 200 гр;
  • Сини сливи 100 гр;
  • Вода 700 мл.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете сините сливи, прехвърлете в тенджера, налейте 300 мл вода. Варете 5 минути на умерен огън.
  2. Охладете сините сливи, отстранете семената, смилайте.
  3. Сортирайте просото, изплакнете, изсипете 400 мл вода. Оставете да къкри, докато цялата течност се изпари.
  4. Прехвърлете просовата каша в съд за печене, поставете сините сливи отгоре.
    Печете във фурна, загрята до 180 градуса за 10 минути.

Включете в менюто за диета Таблица 10 след инсулт просо каша със сини сливи за закуска.

Всичко за храненето след инсулт

Правилното хранене след инсулт е от най-голямо значение. Това е важен компонент на рехабилитационните мерки, които включват и медикаментозно лечение, специфичен набор от физически упражнения, насочени към възстановяване на подвижността на парализирани крайници, масаж.

Добре подбраната диета след инсулт насърчава бързото възстановяване, предотвратява повторната поява на болестта.

Накратко за болестта

За по-добро разбиране на ролята на диетата, накратко за патогенезата и етиологията на заболяването. Инсултът е остро нарушение на церебралната хемодинамика, причинено от прекратяването на оксигенацията на определени части на цефалния регион. В резултат на това има кислородно гладуване на невроните в тези области и тяхната некроза (смърт).

Има два вида инсулт:

  • исхемична - причинена от тромбоза на лумена на съда или блокиране от холестеролна плака;
  • хеморагичен - кръвоизлив в мозъка или между неговите мембрани, полученият оток изстисква съдовете.

Основните етиологични фактори:

  • артериална хипертония:
  • тромбоза и / или отлагане на атеросклеротични плаки по стените на мозъчните съдове;
  • хронични сърдечно-съдови патологии;
  • ендокринни заболявания;
  • затлъстяване;
  • хиподинамия;
  • прекомерна консумация на алкохолни напитки, психоактивни и други лекарствени вещества, тютюнопушене.

Значение на диетата

Целта на диетата е да се постигне хипохолестеролемия, да се намали консумацията на животински мазнини до минимум. Правилно подбраната храна след инсулт допринася за:

  • намаляване на проникването на холестерол, премахване на излишъка от тялото;
  • нормализиране на хемодинамиката в цефалния регион;
  • предотвратяване образуването на холестеролни плаки;
  • снабдяване на мозъка с пълен набор от основни вещества;
  • стабилизиране на метаболизма;
  • нормално функциониране на сърцето, жлезите с вътрешна секреция и други вътрешни органи;
  • нормализиране на теглото;
  • своевременно възстановяване;
  • предотвратяване на развитието на усложнения и многократни атаки.

Диетични постулати

След инсулт правилното хранене трябва да бъде:

  • чести (5-6 пъти на ден) и фракционни (порцията не надвишава 150 g);
  • по отношение на консумацията на енергия, не надвишава 2500 kcal на ден, със затлъстяване - 1900 - 2000;
  • балансиран (придържайте се към строго съотношение на всички метаболитни компоненти);
  • най-полезното и питателно е да се заменят храни с еднакво съдържание на калории с диетични храни;
  • разнообразна, не причиняваща загуба на апетит. Препоръчва се „многоцветно“ меню - особено за възрастни хора и хора с увредено зрение. Колкото по-ярка и цветна ще бъде масата от естествените компоненти на плодовете и зеленчуците, толкова повече витамини и микроелементи има;
  • обогатен:
    • антиоксиданти, които предотвратяват невронната хипоксия;
    • електролити, които улесняват провеждането на нервен импулс между невроцитите;
    • вещества с ангиопротективни свойства.

Диета номер 10

Диетичното меню при мозъчен инсулт се основава на специална таблица номер 10, която е посочена и за сърдечни заболявания. Цели на таблица 10:

  • яжте достатъчно протеин;
  • намалете приема на сол, което провокира отоци и хипертония. През първите 15 - 20 дни изключете напълно, след това постепенно въведете, като не надвишавате количеството от 2-3 g на ден;
  • изоставете лесно смилаемите въглехидрати (сладкарски изделия, брашно);
  • сложните въглехидрати са за предпочитане пред прости (зърнени храни, зеленчуци, зърнени храни);
  • заменете животинската мазнина с растителна;
  • ограничете храни с високо съдържание на холестерол;
  • пийте до 1,5 литра обикновена негазирана вода на ден, нормализирайки метаболизма, допринасяйки за елиминирането на токсините;
  • предпочитание се дава на витамините С, Е, група В;
  • да готвите на пара или да готвите (изключете пърженото).

Диетичен състав

Какво можете да ядете след инсулт? Продукти, съдържащи следните вещества: