Основен > Усложнения

Терапевтична диета номер 10 - хранене при атеросклероза

Диета No 10, съгласно препоръките на терапевтичното хранене на професор М.И. хипертония на фона на атеросклероза.

Разликата между менютата е, че при основната диета е позволено да се яде свинско месо и няма ограничение за приема на ястия от яйца. При диета от 10 този вид месо се изключва от менюто и меко сварено яйце или омлет може да се готви не повече от 2-3 пъти седмично. И също така трябва да ограничите ястия от ориз и грис, тестени изделия.

Основният акцент е поставен върху правилния прием на храна, нейната кулинарна обработка и определени храни. Ето защо тази статия съдържа списък с продукти и рецепти за здравословни ястия, които подобряват състоянието на кръвоносните съдове и се препоръчват при сърдечни заболявания. Тази диета е необходима и в случай, че са засегнати артериите на краката..

Диета при сърдечно-съдови заболявания.

Храненето трябва да е частично - поне 5-6 пъти на ден. Това ще избегне стреса върху храносмилателната система и отлагането на "лош" холестерол по стените на кръвоносните съдове, тъй като храната ще се абсорбира най-пълно.

А яденето на малки ястия, редовно, едновременно, ще ви позволи да поддържате оптимално тегло, без да качвате излишни килограми. Излишното тегло създава допълнителен стрес не само върху опорно-двигателния апарат, но и върху сърдечно-съдовата система.

Ако трябва да нормализирате теглото си, тогава препоръчвам статията за цялостната програма за отслабване.

Редкият прием на храна на големи порции, първо, води до факта, че тя не се обработва напълно в стомашно-чревния тракт, като се отлага под формата на мастни запаси при липса на физическа активност, и второ, препълнен стомах притиска диафрагмата. Разместената диафрагма затруднява нормалното функциониране на сърцето.

При всяко хранене не се препоръчва четене, гледане на телевизия или разговор, особено - за решаване на всякакви проблеми, тъй като това нарушава храносмилателния процес. При заболявания на сърдечно-съдовата система това освен това може да доведе до патологично увеличаване на сърдечната честота и повишаване на налягането.

Особено внимание трябва да се обърне на времето за приемане на вечерята. Трябва да е не по-късно от един и половина до два часа преди лягане, така че процесът на смилане на храната да не пречи на възстановяването на тялото през нощта.

Вечерята трябва да е с ниско съдържание на калории, съставена от храни, които са лесни за смилане. Това може да са морски дарове, зеленчукова яхния, ронлива каша с гарнитура от зеленчуци. Печени във фолио или приготвени в двоен котел, пиле или нискомаслена риба, ястия от извара и кисело млечни продукти: кефир, био-кисело мляко, кисело мляко.

- Пълнозърнести хлябове, бисквити и бисквити в умерени количества

- Супи на основата на зеленчукови бульони със зърнени храни, картофи и зеленчуци, билки. Препоръчваме вегетарианско цвекло, богато на витамини и фибри, когато сервирате, поръсете с пресен магданоз и копър. Зеленчукът и коренът от магданоз са особено показани при отоци, причинени от сърдечни заболявания.

- Месо. Можете да готвите бяло пиле, варено или печено, пуйка и заек, като нискокалорични ястия, диетично телешко месо. По време на периоди на подобрение, вареното месо може да бъде леко пържено, както и няколко филийки бекон или шунка 1-2 пъти седмично. Ястията с желе са полезни.

- Морска храна. Препоръчват се нискомаслени видове риби, особено морски. Скаридите и калмарите са не само микроелементи, но и чист протеин - как да приготвите филе от калмари. За укрепване на организма и имунитета, за подобряване на храносмилането и чревната функция, 1-2 пъти седмично за вечеря, включете в менюто водорасли, които освен това ще попълнят йодния дефицит.

- Яйца. Можете да ядете 1 твърдо сварен яйчен протеин дневно и жълтъци - само 2-3 на седмица, или 2-3 меко сварени яйца, за да избегнете излишния прием на холестерол..

- Крупа. Разрешени са разхлабени каши: перлен ечемик, елда, просо, богати на калий, полезни за сърцето, ориз. Зърнени храни могат да се добавят към супи. Пастата се препоръчва само от твърдо брашно.

- Мазнини. От особено значение за понижаването на нивото на "лошия" холестерол е изключването на всички пържени храни от вашето медицинско меню. Позволено е несолено масло или топено масло - тънък резен на сандвич или като добавка към млечна каша за закуска и обяд.

Не трябва да изключвате напълно маслото - то е богато на витамини и здравословни мазнини. От растителните мазнини са особено необходими ленено масло и зехтин. Можете също да добавяте нерафинирано слънчогледово олио към готовите ястия..

За вредните и полезни мазнини за организма - в статията "Основи на здравословното хранене"

- Млечни продукти. Полезни са ферментирало печено мляко и кефир, нискомаслени сирена, нискомаслена майонеза, макар и нежелани, извара, кисело мляко с хранителни добавки. Можете да готвите овесени ядки с мляко, разредено една трета с вода.

Веднъж седмично, за профилактика и за корекция на теглото, можете да прекарате извара на гладно. През деня менюто ви ще се състои от 500 г нискомаслена извара (според последните данни нискомаслените храни са много по-вредни за организма, отколкото със съдържание на мазнини 0,5-1%) и 200-300 мл кефир, ферментирало печено мляко или кисело мляко.

Между приемите на тези продукти, които трябва да бъдат разделени на 5-6 порции, можете да пиете запарка от шипка - не повече от 1,5 чаши на ден, чиста вода, яжте 1 плод: например ябълка, кайсия, грейпфрут. Чувството за глад ще ви помогне да задоволите 1-2 филийки ръжен хляб.

- Зеленчуци и бобови растения. Ястия от зеленчуци и бобови растения, богати на неразтворими фибри, нормализират чревната дейност, помагат за премахването на излишния холестерол от тялото. Динята е полезна при отоци.

Витамини и микроелементи, които се съдържат в тиквички, печени картофи, пресни моркови, краставици и домати, варено цвекло, помагат за укрепване на сърдечно-съдовата система, предпазват я от кръвни съсиреци и вазоспазъм.

- Плодове и плодове. Разтворимите фибри, които се съдържат в ябълки, праскови, банани, райска ябълка и кайсии, цитрусови плодове и грозде, помагат за понижаване на нивата на холестерола и премахване на жлъчните киселини от тялото. Грейпфрутът е особено полезен за нормализиране на нивата на холестерола в кръвта..

- Сушени плодове. Сушените кайсии, сини сливи, стафиди и фурми трябва да са в менюто през цялото време, тъй като те съдържат в концентрирана форма необходимите минерали, които са незаменими при хипертония и недостатъчно кръвообращение.

Смес от сушени плодове, нарязани в месомелачка или блендер, с добавка на мед и лимонов сок, може да замени висококалоричен десерт и захар, чието количество трябва да бъде намалено до минимум. Чаена лъжичка мед е по-здравословна за кръвоносните съдове и сърцето от същото количество захар. Рецептата за витаминна смес - в статията "Оптимално хранене след 45".

- Ядки и семена. Включете в менюто си орехи, бадеми и шам фъстък. Те не само съдържат здравословни мазнини, витамини и минерали, но също така помагат за подобряване на паметта и мозъчната функция..

- Напитки. По-добре е черният чай да се замени със зелен, алкохолът и кафето са изключени. Можете да пиете кафе или слаба кафе сутрин, ако състоянието ви е стабилно. През деня се препоръчва да се пие негазирана минерална или филтрирана вода, плодови и зеленчукови сокове, настойка от шипка, през сезона - пресен гроздов сок, но не повече от 0,5 чаши на ден.

При исхемична болест на сърцето, аритмии и хипертония сокът от кайсии е полезен. Сокът от касис, както и лечебните билки, ще помогнат за прочистването на кръвоносните съдове.

Можете да направите витаминен коктейл от зеленчуци, който ще помогне за намаляване на отока, увеличаване на еластичността на кръвоносните съдове и нормализиране на кръвния поток.

Насочете голям морков, четвърт корен от целина, половината корен от магданоз и среден куп магданоз. През деня полученият шейк може да се съхранява в хладилник. Изпийте веднага половината от количеството на малки глътки. Разделете останалата половина на 3-4 порции през целия ден.

Основни витамини и минерали.

Ежедневното меню трябва да съдържа поне 5-6 плодове и зеленчуци, от които 2-3 задължително сурови, така че тялото да получава максимално количество витамини. Витамините А, С и Е са от най-голямо значение за здравето на сърцето и кръвоносните съдове..

Бета-каротинът и витамин А укрепват сърдечния мускул и стените на кръвоносните съдове, витамин С е мощен антиоксидант, поддържа имунната система и предпазва сърцето от негативни фактори.

Витамин Е - спомага за стабилизиране на пулса, намалява вискозитета на кръвта, укрепва стените на кръвоносните съдове и капилярите, повишава нивото на "добрия" холестерол. Прочетете повече за продукти, съдържащи тези и други полезни витамини и минерали.

Най-важните минерали за сърдечно-съдовото здраве и профилактика на атеросклерозата са магнезият и калият..

Калият участва в жизнените процеси на всяка клетка в тялото. За да се нормализира кръвното налягане, избягвайте съдовите спазми, осигурете нормална сърдечна функция, укрепете сърдечния мускул, калиевите резерви в тялото трябва да бъдат на постоянно, оптимално ниво.

Ниското количество калий в кръвен тест може дори да бъде диагностицирано като предпоставка за инфаркт. За да избегнете недостиг на калий, включете в менюто си магданоз, слънчогледови и тиквени семки, ядки, печени картофи, банани, риба и сушени плодове. Максималното количество калий в картофите е в кожата.

Магнезият участва в синтеза на ензими, необходими за функционирането на сърцето, регулира сърдечната честота и налягането, стимулира притока на кръв и помага за намаляване на болката при ангина пекторис. Недостигът на магнезий ще помогне да се избегнат ястия от елда и просо крупи, бобови растения, сушени плодове, особено стафиди и грозде.

Желязото е от съществено значение за образуването на кръв и здравето. Следователно зелените зеленчуци, кресонът, яйченият жълтък, черупчестите и сушените плодове, фасулът, слънчогледовите семки, нискомасленото месо ще бъдат полезни. Нарът и покълналите зърна от пшеница, овес, грах се препоръчват особено.

Бързо хранене, пържени храни, мазни меса (свинско и агнешко), бекон, маргарин са строго забранени. Препоръчва се да се ограничи или сведе до минимум консумацията на рафинирани или консервирани храни, особено маринати и кисело зеле.

Забранените храни за атеросклероза също включват: богати бульони, мазни млечни продукти, карантии (включително черен дроб), кетчупи, пастет и всички консерви, колбаси и колбаси, високомаслени сирена, кондензирано мляко и сладолед, мазна майонеза, шоколад и др. карамелени бонбони.

Тези храни с високо съдържание на „лош“ холестерол са пряка заплаха за състоянието на кръвоносните Ви съдове и сърцето. Редовното им присъствие в менюто ви е риск от инсулт и инфаркт на миокарда..

Забранено - сол в количество над 2 g на ден и прекомерно количество солени храни, което може да доведе до оток и повишено кръвно налягане.

Не се препоръчват киселец и спанак, суров лук и чесън в големи количества, репички и репички. Но сред народните средства за лечение на атеросклероза е тинктурата от чесън, която трябва да се използва дозирана и правилно.

С обостряне на заболявания на сърдечно-съдовата система.

При нарушение на кръвообращението в степен 2b-3 всички ястия се готвят само във варена и намачкана на пюре. Не се препоръчват студени и топли ястия, гъби, бобови растения, сирене, просо и перлен ечемик, твърдо сварени яйца са изключени от менюто.

Супите се изключват от менюто или обемът се намалява на 200 г на ден. Те също така ограничават приема на течности - не повече от 800-100 мл на ден.

При леко влошаване се препоръчва нежна диета за 2-3 дни.

1-ва закуска. Извара с подквасено мляко или млечни овесени ядки, чл. л. стафиди, запарка от шипка или зелен чай с лимон и мед.

2-ра закуска. Грейпфрут или 2 ябълки, 2 ръжен хляб.

Обяд. Зеленчукова яхния, варено пиле, меден чай.

Следобедна закуска. Десерт от сушени плодове, ябълка или банан, накиснати в топла вода за 15-20 минути, 2-3 ореха.

Вечеря. Риба, печена във фолио или варени, печени картофи. Той, както приготвен "в униформа", се препоръчва да се яде с кожа, 2-3 картофа. Салата от пресни зеленчуци. Час и половина преди лягане - чаша кефир.

Напълно възможно е значително да се подобри състоянието на организма в случай на заболявания на сърдечно-съдовата система, само чрез правилно хранене и спазване на препоръките на диета номер 10. Разбира се, това отнема много време, но понижаването на нивата на холестерола до нормалното и понижаването на кръвното налягане е вашето бъдещо здраве и дълголетие..

Меню за гладни дни.

Дните на гладно могат да бъдат протеинови, въглехидратни, смесени, плодови, зеленчукови, дори месо и риба. Прочетете още.

10 правила за здравословно хранене.

Основните правила на здравословното хранене ще позволят не само да се запази младостта и здравето, но и да се поддържа стабилно тегло, без твърди диети и увреждане на здравето. Прочетете още.

Терапевтична диета номер 2

Предписва се при хроничен гастрит, ентерит и колит. Кои продукти трябва да бъдат включени в менюто и кои трябва да се изхвърлят. Рецепти за здравословни ястия. Прочетете още.

Хареса ли ви статията? Споделете връзката с приятелите си!

Характеристики на диетата при атеросклероза - диета, примерно меню

Правилното хранене е основата на всяко лечение. Диетата подобрява кръвообращението, метаболизма, намалява теглото и поддържа сърдечно-съдовата система. Какви храни съставят ежедневната диета на пациенти с атеросклероза, как да се направи правилното меню за една седмица?

Метаболитни нарушения, висок LDL холестерол причиняват бърз растеж на холестеролни плаки. Основната причина за неуспехите в липидния метаболизъм е неправилната диета, която често се допълва от лоши навици, заседнал начин на живот.

Диетата е първата стъпка в лечението на атеросклероза. Целта е да се забави развитието на болестта, да се осигурят на организма хранителни вещества, да се намали натоварването на сърдечно-съдовата, нервната система, бъбреците и черния дроб..

Съветският учен М. И. Певзнер разработи диета, която е желателно да се спазва при лечението на редица заболявания.

При високо ниво на холестерол, атеросклеротични съдови заболявания (сърце, мозък, долни крайници), хипертония, коронарна артериална болест (поради атеросклероза), диетично хранене се препоръчва таблица 10в.

Общи правила

Диетата подобрява притока на кръв към мозъка и шията, краката и други органи. Основният принцип е да се намали консумацията на екзогенен холестерол, бързи, лесно смилаеми въглехидрати.

За да съставите правилно меню за атеросклероза, трябва да следвате няколко прости правила:

  1. Ограничете солта до 5-10 g / ден. По време на готвенето храната не се осолява. Можете да добавяте само готови ястия преди употреба..
  2. Изцяло изключва пържените, пържени храни. Пърженето е източник на излишни мазнини и калории. По време на пърженето витамините се унищожават, образуват се канцерогени, които възбуждат централната нервна система.
  3. Месо, риба се консумира само варено (1-2 пъти седмично може да се пече във фурната, увито във фолио).
  4. Плодовете и зеленчуците се консумират максимално сурови или варени или приготвени на пара. Храните с високо съдържание на груби фибри се нарязват предварително и след това се варят.
  5. Полезно е ежедневно да се яде чесън (ако няма заболявания на храносмилателния тракт), кълнове от овес, люцерна, пшеница, ленени семена, сусам. Те премахват лошия холестерол, токсините, поддържат съдовата еластичност, функцията на червата.
  6. Дробни ястия - 5 пъти на ден на малки порции. Горещи, студени са изключени.

Зеленчуците, плодовете, растителните масла, рибата, изварата съставляват 60% от основната диета. Те съдържат много аскорбинова, линолова киселина, витамин В, диетични фибри, калий, магнезий. Тези микроелементи премахват холестерола, забавят атеросклерозата и поддържат сърцето..

Видове диети

Таблица 10в има две опции, които се различават по калоричното съдържание в дневното меню.

Вариант номер 1 - диета за хора с нормално тегло:

  • протеини в рамките на физиологичната норма - 100 g (50% животински, 50% растителни);
  • мазнини - 80 g (65% животински, 35% растителни);
  • въглехидрати - 400 г, от които захар 50 г;
  • вода - 1,2 л.

Хранителна стойност 2500 kcal / ден.

Вариант номер 2 - диета за затлъстели хора:

  • протеини 80 g (съотношението е същото като при вариант No 1);
  • мазнини - 70 g (55% животински, 45% растителни);
  • въглехидрати - 300 g (захарта е изключена, заместена със стевия, сорбитол);
  • вода - 1,2 л.

Хранителна стойност 2000 kcal / ден.

В тежки случаи диетата с лезии на съдовете на долните крайници се допълва от приема на съдови лекарства, тромболитици, статини. Задължително - отказване от тютюнопушенето, алкохол, контрол на теглото, ако е възможно, увеличаване на физическата активност. Поради сериозно нарушение на кръвоснабдяването на краката се появяват крампи, изтръпване на краката, куцота. Гангрена се развива без комплексно лечение..

Какво може и какво не може да се яде с атеросклероза

Проучванията показват, че основната опасност не е холестеролът, а липсата на растителни фибри, рафинирани въглехидрати в храната.

Позволени продукти

Ежедневна употреба на храни, богати на растителни фибри, аминокиселини, понижава холестерола, възстановява съдовия тонус, подобрява кръвоснабдяването на сърдечния мускул, долните крайници и мозъка.

Списък на одобрените продукти:

  • всякакви пресни, варени зеленчуци, особено зеле, патладжан, домати, моркови, цвекло, тиквички;
  • зеленина: магданоз, копър, маруля, блатове от цвекло, моркови, репички;
  • всякакви пресни плодове, плодове;
  • риба: сортове морски риби с ниско съдържание на мазнини;
  • морски дарове: калмари, миди, водорасли;
  • белтъци, протеинови омлети на пара;
  • млечни продукти: мляко, кефир (до 2,5% масленост), нискомаслено натурално кисело мляко, извара;
  • зърнени култури: елда, овален овес, просо, ячка;
  • брашни продукти: ръж, пшеница, трици, зърнен хляб, бисквити, сухи неподсладени бисквити, печени изделия от тесто с трици без сол с месо, риба, зеленчуци;
  • растителни масла: маслини, слънчоглед, царевица;
  • сладкиши: сушени плодове, желета, мусове, смутита, самбука със заместители на захарта;
  • напитки: черен, зелен чай с мляко или лимон, кафе напитки, цикория, плодови и зеленчукови сокове, компоти, отвари от билки, шипки.

Диетата нормализира работата на сърцето, кръвоснабдяването на вътрешните органи след 2-3 месеца.

Частично ограничени продукти

При атеросклероза животинските продукти са ограничени. Те се консумират 2-3 пъти седмично:

  • постно месо: пилешко, пуешко (без кожа), постно телешко, говеждо, заешко;
  • яйчен жълтък или меко сварени яйца;
  • масло;
  • стафиди, захар, мед, конфитюр (ако има наднормено тегло, изключете напълно);
  • Бял ориз;
  • тестени изделия;
  • горчив шоколад;
  • заквасена сметана със съдържание на мазнини до 15% (добавя се само към готови ястия);
  • нискомаслено сирене: тофу, рикота, фета.

Забранени храни

Продуктите, съдържащи бързи въглехидрати, транс-мазнини, холестерол (над дневната стойност) са напълно изключени. Забраната включва ястия, които увеличават натоварването на храносмилателния тракт, червата.

  • зеленчуци: киселец, спанак, репички, репички;
  • гъби;
  • тлъсто месо, риба, дивеч;
  • всякакви карантии;
  • полуфабрикати: колбаси, колбаси, кнедли, кнедли;
  • пушене, маринати, консерви;
  • богати на риба, месо, гъби бульони;
  • мазни млечни продукти;
  • сладкарски изделия, печени изделия, сладолед, сметана;
  • различни сосове, майонеза, кетчуп;
  • олио за готвене, спред, маргарин;
  • натурално сварено кафе, силен черен чай.

Докато спазвате диетата, можете да организирате гладни дни 1-2 пъти / месец. Най-полезни са плодовете и зеленчуците. През деня те ядат 1,5-2 кг зеленчуци, плодове, плодове, варени или пресни. Такова хранене обаче е противопоказано при захарен диабет, заболявания на стомашно-чревния тракт, бъбреците, черния дроб.

Приблизителна диета за деня

Важно е правилното съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати и комбинацията от храни. Когато съставяте меню, препоръчително е да се придържате към следната схема:

  • Закуска: въглехидрати (300-500 ккал). Целта е да се зареждате с енергия. Плодове, плодове, зърнени храни, сок.
  • Обяд: протеини / мазнини / въглехидрати (800-1000 ккал). Целта е да се насити тялото с хранителни вещества. Месо, риба, зеленчуци, горещ чай.
  • Вечеря: въглехидрати, протеини (300-500 ккал). Целта е да се възстановят силите, изразходвани през деня. Риба, извара, зеленчуци или зърнени храни.
  • Закуски: въглехидрати, протеини (100-200 kcal). Целта е да се предотврати глада, преяждането на обяд, вечеря. Плодове, зеленчуци, пълнозърнести хлябове, бисквити, сокове.

Пийте 1,2 литра вода през деня. 1-2 чаши сутрин на гладно. Останалото е половин час преди обяд, следобеден чай, вечеря. Преди лягане можете да изпиете чаша кефир. Подобрява функционирането на храносмилателния тракт, облекчава глада.

Примерно меню за една седмица

Диетата облекчава натоварването на сърцето, подобрява притока на кръв. Осигурява на тъканите, органите кислород, хранителни вещества, намалява риска от опасни усложнения с 30%.

  • закуска - валцуван овес на вода, черен или зелен чай;
  • обяд - ябълка, шепа ядки, бульон от шипка;
  • обяд - постен борш, варени пилешки гърди, салата от моркови и зеле, горещ чай;
  • следобеден чай - кисело мляко, сок;
  • вечеря - картофи, риба, водорасли.
  • закуска - извара, сушени плодове, кафе напитка;
  • обяд - смути от плодове и ягоди, чай от лайка;
  • обяд - зеленчукова супа, кюфтета, варено цвекло с чесън, компот;
  • следобеден чай - гювеч с извара, сок;
  • вечеря - пюре от моркови, печени пилешки гърди, желе;
  • закуска - омлет на пара, овесена каша, напитка от джинджифил;
  • обяд - плодова салата;
  • обяд - зелева супа, варена риба, тиквички, компот;
  • следобеден чай - кисело мляко, напитка от цикория;
  • вечеря - ячка, заешки кюфтета, чай.
  • закуска - пудинг с извара, кафе с мляко;
  • обяд - пресни моркови, зеленчуков сок;
  • обяд - постна туршия, риба, запечена с домати, билки, компот;
  • следобеден чай - бульон от шипка, бисквити;
  • вечеря - пара лениви зелеви ролки, салата от моркови, желе.
  • закуска - овесени ядки в мляко, цикория;
  • обяд - печени ябълки, сушени плодове, сок;
  • обяд - цвекло, варено телешко месо, чай;
  • следобеден чай - ягодов мус, сок;
  • вечеря - пилешко филе, варени зеленчуци, чай.
  • закуска - извара с плодове, плодове, кафе с мляко;
  • обяд - ядки, сок;
  • обяд - постен борш, котлети на пара, чай;
  • следобеден чай - гювеч, компот;
  • вечеря - суфле от месо, салата от пресни зеленчуци, чай.
  • закуска - каша от просо, цикория;
  • обяд - плодове, сок;
  • обяд - зеленчуков гювеч, варена риба;
  • следобеден чай - желе, сухи бисквити;
  • вечеря - кюфтета на пара, салата от цвекло и моркови.

Храненето осигурява ежедневно снабдяване с омега-3 мастни киселини. Те поддържат високи нива на HDL, което е много важно за понижаване на холестерола..

Препоръчително е постоянно да се придържате към принципите на диетичното хранене. Здравословната диета е основната терапия за заболяването, неговата ефективна профилактика.

Правила за хранене и диета при съдова атеросклероза

За всяка форма на атеросклероза е важно да се спазва последователна и правилна диета. Нивото на холестерола, глюкозата и липопротеините в кръвта зависи от консумираната храна, което пряко влияе върху състоянието на кръвоносните съдове и хода на заболяването. При съставянето на меню трябва да се вземат предвид не само продуктите, които са разрешени за консумация, но и тези, които са разрешени в ограничени количества. Те са необходими за доброто хранене и попълване на запаса от витамини и минерали.

Хранителни правила за атеросклеротични съдови заболявания

Атеросклерозата е заболяване, характеризиращо се с отлагане на холестеролни плаки по вътрешните стени на кръвоносните съдове. Основните фактори, провокиращи натрупването на холестерол и други мазнини, са:

  • небалансирана диета, включваща голямо количество храни с високо съдържание на животински мазнини;
  • нарушение на липидния метаболизъм;
  • наднормено тегло;
  • заседнал начин на живот;
  • артериална хипертония и други сърдечни заболявания;
  • диабет;
  • отрицателен психологически климат, чест стрес, емоционална умора;
  • хронична бъбречна недостатъчност, чернодробна цироза и други хронични заболявания;
  • възраст и наследствено предразположение;
  • лоши навици.

Лечението включва лекарствена терапия, промени в начина на живот и постоянна диета. Храненето за атеросклеротични съдови лезии е подбрано така, че да намали количеството на анти-атерогенните липопротеини в кръвта и да увеличи количеството липопротеини с висока плътност. Постоянното спазване на диета против холестерол също помага за намаляване на лошия холестерол и подобряване на съдовото здраве.

Организация на ежедневната диета

Хранителните принципи за пациенти с атеросклероза включват:

  • ограничаване или изключване от диетата на храни, които повишават нивата на липопротеините с ниска или много ниска плътност в кръвта;
  • определяне на максимално консумираното дневно количество холестерол (не повече от 200 mg на ден);
  • намаляване на калоричното съдържание в ежедневната диета;
  • намаляване или елиминиране на животински мазнини;
  • намаляване на количеството рафинирано растително масло в ежедневната диета;
  • намаляване на количеството сол и подправки, както и добавяне на сол към вече приготвено ястие;
  • избягване на големи количества захар;
  • определяне на минималния размер на дневната порция протеини (от 150 g);
  • въвеждане в менюто на голям брой храни, богати на фибри, витамини, микроелементи, аминокиселини.

Когато организирате хранене при съдова атеросклероза, трябва също да вземете предвид:

  • балансирана диета. Храненето е насочено към подобряване на функционирането на сърцето, кръвоносните съдове, метаболитните процеси и към намаляване на риска от усложнения;
  • необходимостта от отслабване. При затлъстяване максималният дневен прием на калории се изчислява заедно с диетолог;
  • състав на менюто. Преобладаването на зеленчуци и плодове в диетата не само ще помогне за отслабване, но и ще подобри общото състояние.

Трябва да се обърне внимание и на правилната комбинация от растителни и животински мазнини. Повече от 50% от общия обем трябва да бъдат разпределени за дела на растителните мазнини. При увеличаване на количеството растителна храна се препоръчва да се включва соя. Особено полезно е заради химичния си състав, физичните свойства и способността да замества месото. Постоянното използване на соя води до стабилизиране на липидния метаболизъм, подобряване на състава на кръвта и нормализиране на благосъстоянието.

Витамините за атеросклероза са необходими за поддържане на сърдечно-съдовата система, регулиране на нивата на захар и холестерол и нормалното функциониране на тялото. Те трябва да присъстват естествено (в продуктите) в ежедневното меню. Липсата на витамини от определена група се компенсира чрез прием на мултивитаминни комплекси след кръвен тест и консултация с лекар.

Диета

При атеросклероза диетата се основава на:

  • време и количество прием на храна;
  • продължителността на интервалите между храненията;
  • стойността и химичния състав на диетата;
  • обем и асортимент от продукти.

Лекарите препоръчват, когато съставяте меню, да следвате следните правила:

  • количеството дневна порция сол - до 8 g;
  • броят на дневните порции въглехидрати - не повече от 400 g;
  • количеството дневна порция мазнини - до 70 g при нормално тегло;
  • количеството протеини при нормално тегло се изчислява на база 1,5 микрона на 1 кг тегло.

За да е по-удобно да се изчисли съдържанието на калории, всички храни за атеросклероза са разделени на 5 групи. Първият включва храни с високо съдържание на калории (повече от 450 kcal на 100 g). Това са зеленчуци и масло, шоколад, сладкиши, ядки, тлъсти меса, колбаси, сирена. Втората група включва храни с умерено калорично съдържание (от 200 до 450 ккал): патешко и гъше месо, заквасена сметана и сметана, хайвер, тестени изделия, зърнени храни, хляб, конфитюр и др. Третата група включва храни с намалено умерено съдържание на калории (от 100 до 200 kcal). Това са телешко, пилешко и заешко месо, полумаслена извара, тлъста риба (есетра, скумрия) и др. Четвъртата група съдържа нискокалорични храни (по-малко от 100 kcal и повече от 30 kcal на 100 g). Те включват млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, някои видове риба (мерлуза, треска, щука), повечето плодове, зеленчуци и плодове. Последната група включва храни, съдържащи по-малко от 30 kcal (чушки, зеле, целина, маруля, ряпа, тиква, пресни гъби, краставици, спанак, аспержи, боровинки, пъпеши, праскови, зелено и лук и др.).

Какво можете и какво не можете да ядете

Диетата трябва да се спазва постоянно, но това не означава глад и отказ от вкусна храна. Просто трябва да запомните за разрешените, забранените и ограничените за употреба храни..

При атеросклероза е необходимо да се ограничат маслото и маргаринът, които са с високо съдържание на мастни киселини. Мазнините, получени от пържене на месо, са забранени. Също така не можете да ядете свинска мас, да използвате кокос, палма и гхи по време на готвене..

Можете и трябва да ядете: пуешко, пилешко, заешко месо, телешко, дивечово и агнешко месо без мазнина. Шунката и каймата попадат в категорията на ограничените продукти. Всяко тлъсто месо, бекон, колбаси, патици, гъши меса и всички колбаси са забранени.

Млечни продукти

При атеросклероза трябва да консумирате нискомаслени млечни продукти ежедневно. Струва си да се ограничат сирена, приготвени от обезмаслено или подсирено мляко със средномаслено или полумаслено, преработени сирена, мазно кисело мляко. Млякото с висок процент мазнини, заквасена сметана, крема сирене и сметана са забранени.

При атеросклероза е необходимо да се включат в диетата на бяла риба, морски дарове, риба от семейство сьомга и водорасли. Ограничените сортове включват мазна риба и е забранено да се яде хайвер.

Зърнени храни

Можете да ядете хляб и хлебни изделия, направени от пълнозърнесто брашно, както и от ечемичено, овесено брашно, ръжено, елдово брашно. Позволени са неполирани сортове ориз, просо, елда, булгур, овесени ядки, киноа. Пшенично брашно, бял ориз могат да се използват в ограничена степен. В ограничени количества можете да ядете бисквити, приготвени във вода. Всички сладкиши и други сладкарски изделия са противопоказани..

Плодове и зеленчуци

Можете да ядете маслини, боб, сушен грах, ядки, всякакви пресни и замразени зеленчуци, плодове и плодове, както и неподсладени компоти с атеросклероза. Трябва да ограничите диетата до бадеми и лешници, пържени картофи, захаросани плодове, гъби. Забранени са всякакви чипсове, както и киселец, спанак и репички.

Сладки и печени продукти

Без да навредите на здравето, можете да ядете пудинг с ниско съдържание на мазнини, желета, шербети. Необходимо е да се ограничи употребата на бисквити, сладкиши с ненаситени мазнини, мед, марципан, сиропи, мармалад. Забранени са всички сладкиши, приготвени с наситени мазнини, както и тофи, фондани, кремове с масло и сметана, шоколад (с изключение на горчив, 99%) и сладолед.

Напитки

С атеросклероза можете да пиете минерална вода, сокове без захар, всякакъв слаб чай, кафе и кафе напитки, билкови отвари и компоти, желе. Трябва да ограничите нуждата от сладки напитки, шоколад, алкохол и безалкохолна бира. Всякакви спиртни напитки и газирани напитки са забранени.

Сосове и подправки

Можете да подправяте храната с билкови подправки, горчица, лимон, черен пипер, сосове, приготвени в слаби бульони, и оцет. Нискокалоричната сметана, домашна майонеза, соев сос и други приготвени сосове трябва да бъдат ограничени. Майонезата, приготвена в сметана, е забранена, както и всички сосове на основата на силни бульони и крема сирене.

Супи и бульони

Пациентите имат право да ядат млечни, зеленчукови и вегетариански супи, както и супи на основата на слаб пилешки или рибен бульон, бульон от заешко месо. Необходимо е да се ограничат супите с телешко, пилешко и пуешко. Всякакви супи с гъби, силни месни бульони и супи, приготвени с бобови растения са забранени.

Ползите от хранителните добавки за атеросклероза

Диетичните добавки или комплекси от биологично активни добавки се използват активно за профилактика на сърдечно-съдови заболявания. Те осигуряват на организма витамини, минерали, микро- и макроелементи, необходими за нормалното функциониране..

Витамините за атеросклероза не само укрепват кръвоносните съдове и спомагат за регулирането на работата на сърдечно-съдовата система, но са и естествени антиоксиданти. Така че витамин С е в състояние да намали холестерола в кръвта и в комбинация с биофлавоноиди предотвратява крехкостта на кръвоносните съдове..

Дихидрокверцетин и други биофлавоноиди намаляват вискозитета на кръвта и подобряват притока на кислород към клетките. Коензим Q10 е от съществено значение за енергийния метаболизъм, а също така има стабилизиращ мембраната и антиаритмичен ефект. Той се включва в липопротеините и предотвратява окислителните процеси, което спира прогресията на атеросклерозата. Много хранителни добавки съдържат и важни аминокиселини. Лизинът предотвратява отлагането на липопротеини върху стените на кръвоносните съдове и намалява размера на атеросклеротичните плаки.

Екстрактът от гинко билоба съдържа гинколиди, които намаляват риска от образуване на кръвни съсиреци. Екстрактът има съдоразширяващи, антиоксидантни и антиаритмични свойства, нормализира микроциркулацията на кръвта в мозъчните тъкани, възстановява и укрепва стените на кръвоносните съдове. Екстрактът от чесън намалява производството на холестерол и липиди от чернодробните клетки, намалява съсирването на кръвта, намалява риска от образуване на кръвни съсиреци и нива на кръвната захар. Екстрактът от гроздови семки е богат на полифеноли, незаменими аминокиселини, витамини и антоцианини. Укрепва стените на артериите, повишава тяхната еластичност и подобрява притока на кръв.

Редовното използване на хранителни добавки позволява:

  • намаляване на риска от развитие на хипертония;
  • предотвратяват развитието на разширени вени;
  • повишаване на физическата и психо-емоционалната издръжливост;
  • подобряване на цялостното благосъстояние.

Използването на хранителни добавки е възможно само след консултация с лекар. Те обикновено се приемат на курсове, три пъти на ден по време на или след хранене..

Примерно меню за атеросклероза

Медицинските или диетичните ястия включват пет хранения на ден: първа и втора закуска, обяд, следобеден чай и вечеря. Първата закуска трябва да представлява около 25% от дневната дажба, втората - до 15%, защото сутрешното хранене осигурява на човек енергия за целия ден. Енергийната стойност на обяда трябва да включва до 30% от дневната диета и да съдържа най-голямо количество витамини и хранителни вещества. Калоричното съдържание на следобедната закуска вече е по-ниско - не повече от 10% от дневната стойност. Трябва да вечеряте поне 2 часа преди лягане. За вечеря е препоръчително да ядете лека храна: кисело мляко, зеленчуци, плодове, нискомаслена риба.

Примерно меню за една седмица може да изглежда така.

  • първа закуска: бъркани яйца, овесена каша от мляко, билков чай;
  • втора закуска: салата от прясно зеле, целина и ябълки;
  • обяд: супа с леща в зеленчуков бульон, пиле, приготвено в ръкав със зеленчуци, млечно желе;
  • следобедна закуска: компот от плодове и ягоди;
  • вечеря: елда и зеленчукови котлети, зелен чай.
  • първа закуска: syrniki с тиква, кафе;
  • втора закуска: сушени плодове и чаша домашно кисело мляко;
  • обяд: зелева супа в слаб пилешки бульон, варена нискомаслена риба, салата от пресни краставици с копър и рукола;
  • следобедна закуска: кефир;
  • вечеря: пилаф с пиле, бял чай с ч.л. пчелен мед.
  • първа закуска: пикантна каша от елда, чай с мляко;
  • втора закуска: нискомаслена извара със заквасена сметана;
  • обяд: зелева супа в слаб пилешки бульон, зеленчукова салата, филе от бяла риба в доматен сос;
  • следобедна закуска: кефир;
  • вечеря: салата от краставици, ориз със зеленчуци.
  • първа закуска: зеленчукова салата, царевична каша, кафе;
  • втора закуска: плодове;
  • обяд: зеленчукова супа, пилешки кюфтета и каша от елда;
  • следобедна закуска: прясно изцеден зеленчуков сок;
  • вечеря: рибно филе, запечено във фолио със зеленчуци.
  • първа закуска: гювеч с извара и моркови, плодов чай;
  • втора закуска: салата от целина, ябълки и авокадо;
  • обяд: зеленчукова супа, рибни сладки с ориз;
  • следобеден чай: отвара от шипка;
  • вечеря: млади варени картофи, риба и зеленчукова салата.
  • първа закуска: тиква палачинки, цикория;
  • втора закуска: домашно кисело мляко с ябълки и сушени плодове;
  • обяд: рибена супа с домашно приготвени юфка, заек в доматен сос;
  • следобедна закуска: салата от целина и ябълка;
  • вечеря: риба, варена или на пара, салата от водорасли, лимонов чай.
  • първа закуска: салата от ябълки и моркови, нискомаслено кисело мляко;
  • втора закуска: грис каша;
  • обяд: супа от пюре от тиква, див ориз с пилешки котлети;
  • следобедна закуска: плодова салата;
  • Вечеря: салата с авокадо, рукола и скариди, моркови и карфиол на пара, кифли от елда.

Между храненията можете да пиете билков или зелен чай без захар, кефир с ниско съдържание на мазнини, минерална вода или билкови чайове. По-добре е закуската, обядът и вечерята да са по едно и също време всеки ден..

Видове диети

Лекарите и диетолозите са разработили общи диетични правила за атеросклероза, но всяка форма на заболяване има свои собствени нюанси и характеристики. Ето защо, когато съставяте диета и избирате продукти, трябва да вземете предвид вида на заболяването и наличието на хронични процеси на трети страни.

С атеросклероза на мозъчните съдове

Според статистиката на СЗО атеросклерозата на мозъка е едно от най-често срещаните и опасни заболявания. Организацията на лечебното хранене при тази форма на заболяването включва, освен диета, спазване на гладно дни с нискомаслено извара, ябълки, кефир или елда.

В случай на проблеми с мозъчните съдове, трябва да ограничите употребата на сол и храни с голямо количество мазнини. И когато готвите, използвайте само чисти растителни масла. Диетата трябва да включва повече морски дарове и храни, богати на аскорбинова киселина, витамини, магнезиеви и калиеви соли, фибри.

Трябва да консумирате на ден:

  • наднормено тегло: 300 g въглехидрати, 90 g протеин, 70 g мазнини;
  • при нормално тегло: 350 г въглехидрати, 80 г мазнини, 100 г протеини;
  • 1 литър течност;
  • 1 g магнезий;
  • 1,5 g фосфор;
  • необходими витамини: B1, B2, B6 - по 3 mg, PP - до 30 mg;
  • сол - не повече от 5 g.

Препоръчително е да се придържате към 6 хранения на редовни интервали. Диетата трябва да включва:

  • нискомаслени млечни продукти;
  • зеленчукови, плодови, горски сокове без захар;
  • отвари от плодове, трици, билки;
  • ръжен хляб, хлебни изделия без захар и сол;
  • първи ястия: вегетариански супи, слаби бульони;
  • Морска храна;
  • пресни зеленчуци (с изключение на картофи);
  • няма повече яйца на седмица;
  • всякакви зърнени култури, различни от бял ориз.

Можете да пиете кафе и чай с лимон. Сладкото и медът са най-добре ограничени и желета и мусове с ниско съдържание на захар могат да се консумират всеки ден. Също така е по-добре да намалите количеството тестени изделия в менюто, като предпочитате задушени зеленчуци или зърнени храни..

С увреждане на сънните артерии

Диетичното хранене при атеросклерозни лезии на сънните артерии е насочено към елиминиране на нарушенията на мозъчното кръвообращение, предотвратяване развитието на инсулт и необратими психични промени. Предписвайте диета както като превантивна мярка, така и за възстановяване след операция.

Според диетата храната трябва да е с ниско съдържание на калории и да съдържа минимум холестерол. Тази терапевтична храна се различава от общата диета за атеросклероза на мозъчните съдове по това, че намалява частта от вечерята и изключва всякакви закуски между основните хранения.

С атеросклероза на аортата на сърцето

Атеросклерозата на сърдечните съдове е опасна за своите усложнения, включително коронарна склероза, исхемична болест на сърцето, миокарден инфаркт. Заедно с медикаментозното лечение на сърцето е необходимо постоянно да се придържаме към правилното хранене. Диетата за атеросклероза на сърдечните съдове се основава на няколко правила:

  • с повишено ниво на холестерол в кръвта, диетата може да съдържа не повече от 70 g животински мазнини и не повече от 250 g холестерол;
  • с повишено съдържание на триглицериди, в менюто се въвеждат до 300 g лесно смилаеми въглехидрати;
  • за нивата на триглицеридите и холестерола, растителните мазнини трябва да бъдат най-малко 1/3 от общото количество мазнини.

Ограничете всички храни, съдържащи наситени мазнини. Те включват: яйца, месо и месни продукти, карантии, птици, сирене. В диетата се въвеждат повече зеленчуци и плодове. Най-полезните плодове са ябълки, портокали, нар и киви. Също така е необходимо да се яде повече морски дарове, особено скариди и миди. Доказано е, че орехите, кедровите ядки, триците, чесънът, патладжаните намаляват нивата на холестерола в кръвта..

За укрепване на стените на кръвоносните съдове и нормализиране на метаболитните процеси се приемат мултивитамини. Храненето на здравословна диета при сърдечни заболявания трябва да бъде съчетано с повишена физическа активност. На пациентите е показано плуване, спокойно колоездене, дълги разходки на чист въздух.

С поражението на долните крайници

Храненето при атеросклероза на артериите на долните крайници трябва да включва повече продукти, които подобряват химичния състав на кръвта, като заместват мастните киселини с ненаситени. Те включват пшеница, боб и царевица. Животинските протеини в менюто се заменят със зеленчукови, за които те включват повече соеви ястия. Растителният протеин е по-полезен за съдовото здраве, подобрява общото състояние на тялото и помага за естественото отслабване. Също така трябва да ядете повече зеленчуци и плодове, съдържащи пектин, ръжени и овесени трици, морски дарове и различни ядки. Най-добре е да готвите на пара или да печете цялата храна, като избягвате да добавяте много растително масло. Зеленчукови ястия и салати могат да бъдат подправени с лимонов сок или нискомаслено кисело мляко.

Ежедневното меню трябва също да включва млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, слаби бульони и нискомаслена морска и речна риба..

Атеросклерозата на съдовете винаги се лекува по сложен начин: заедно с лекарствената терапия на пациента се предписва хранителна терапия или диета. Тя се основава на прости правила: изключване на животински мазнини от диетата, ядене на много плодове, зеленчуци, морски дарове, нискомаслени млечни продукти. Също така е необходимо да се придържате към диетата, да разделите дневната порция на 5-6 хранения и да контролирате водно-солевия баланс. Ако атеросклерозата се усложнява от наднорменото тегло, тогава допълнително се въвежда броенето на калории и се прави меню, което постепенно да намалява теглото.

Диета за съдова атеросклероза

Общи правила

Първоначалните признаци на съдова атеросклероза могат да се наблюдават дори при десетгодишни деца. Началният етап се характеризира с появата на петна и ивици в стената на артериите, които съдържат липиди (стадий на липидоза). Липидните петна на 10-годишна възраст заемат 10% от повърхността на аортата, а до 25-годишна възраст 30-50% от повърхността.

В коронарните артерии липидозата се развива по-рано и настъпва още 10-15 години, а мозъчно-съдовата липидоза - с 35-45 години. На този начален етап лечението е най-ефективно. Храненето играе важна роля в това. Оказва се, че с превенцията на атеросклерозата трябва да се занимава от детството..

Увеличаването на фракциите на свободен холестерол и LDL в кръвта води до прогресиране на атеросклерозата: атеросклеротичната плака расте, стесняването на артериалния лумен прогресира и кръвоснабдяването на органа се нарушава. Клиничните признаци се развиват, когато дефицитът на кръвния поток е 50-70%.

При атеросклероза на сънните артерии се появява изтръпване или слабост в ръцете или краката, нарушение на говора. С поражението на коронарните съдове - ангина пекторис. В такива случаи се предписва антиатеросклеротична терапия, лечение на заболяването, причинено от атеросклероза, и хранителна терапия..

Диетата при съдова атеросклероза е насочена към забавяне развитието на болестта. Целта му е да премахне метаболитните нарушения, да намали теглото и да подобри кръвообращението. Общите принципи са да се намалят животинските мазнини и въглехидратите в диетата (бързо, лесно смилаемо).

Степента на ограничаване на мазнините и въглехидратите зависи от теглото на пациента. Съдържанието на протеин е във физиологичната норма. Солта (до 8-10 g на ден във всички ястия) е ограничена, количеството консумирана течност (максимум 1,2 l), холестерол (0,3 g) и екстрактивни вещества. Количеството витамини (С и В), линолова киселина, диетични фибри, липотропни вещества, калий, магнезий е увеличено поради увеличаване на диетата на растителни масла, зеленчуци, плодове, морски дарове и извара. Ястията се готвят без сол и след това приготвената храна се осолява на масата.

Зеленчуците с груби влакна се варят или задушават, месото и рибата се варят. Храненето се организира 5 пъти на ден на малки порции.

Храни за повишаване на холестерола

Всички животински продукти съдържат холестерол в една или друга степен и 20% от него идва от храната, а останалите 80% се произвеждат в организма. Именно холестеролът с ниска плътност играе роля в развитието на това заболяване, а холестеролът с висока плътност предотвратява образуването на плаки. Съвременният човек не може напълно да изостави животинските продукти.

Диетата при атеросклероза на сърдечните съдове, както при атеросклерозата на други съдове, позволява периодичната употреба на тези продукти, но с ниско съдържание на холестерол. Разбира се, трябва да се откажете от „концентратите на холестерола“: мозъци, вътрешностите, яйчния жълтък, както и опасните транс-мазнини (майонеза, маргарин). Позволено е малко масло.

Според изследванията опасността не е холестеролът в храните, а липсата на достатъчно фибри в храната, които се доставят от зеленчуци, плодове и трици. Истинските врагове на това заболяване са рафинираните въглехидрати. Следователно, при атеросклероза на аортата и сърдечните съдове, захарта, брашнените изделия, картофите и хлебните изделия под формата на полуфабрикати са ограничени..

Като се има предвид, че атеросклерозата на аортата се наблюдава при хора над 50 години, затлъстели и съпътстващи диабет, ограничаването на въглехидратите ще бъде само от полза. Нарушаването на структурата на съдовата стена на аортата води до образуването на аневризма, която нараства и изтънява и може да доведе до разкъсване на тази голяма артерия.

Сортове

Има два диетични варианта.

Първият вариант за хора без затлъстяване: съдържание на протеини - 90-100 g (половината от тях са от животински произход), мазнини - 80 g (половината зеленчуци), въглехидрати - 350-400 g (50 g захар на ден във всички ястия). Калоричното съдържание на тази опция за храна е 2600-2700 ккал.

Вторият вариант се предписва при съпътстващо затлъстяване и се характеризира с намалено количество мазнини (до 70 g на ден), въглехидрати (300 g) и калории (2200 kcal).

Показания

Таблица 10C се присвоява, когато:

  • атеросклероза на съдовете на мозъка, сърцето и други органи;
  • хипертония и съпътстваща атеросклероза;
  • исхемична болест на сърцето на фона на атеросклероза.

I вариант на Таблица 10C за пациенти с нормално тегло, II вариант - със затлъстяване.

Позволени продукти

Позволени зеленчукови супи, зелева супа, борщ от цвекло, вегетариански супи с картофи и малко количество зърнени храни (всичко с изключение на грис и ориз).

Месото и птиците трябва да се избират от нискомаслени сортове и да се сервират варени и печени, нарязани или на парчета.

Основата на седмичната диета трябва да бъде ястия от риба и морски дарове, включително водорасли.

Риба и морски дарове

Гарнитурата се приготвя от всички видове зеле, моркови, цвекло, патладжани, тиквички, тиква, картофи и зелен грах. Прясно използвани краставици, бяло зеле, домати, маруля, зеленчуци.

Седейки на масата, трябва да напълните половината чиния със зеленчукова салата, 2/3 от останалата половина с каша, а останалата част с протеинови продукти. От предястия се допускат винегрет и салати, подправени с растително масло, ежедневна употреба на водорасли, риба и месо, напоена херинга, леко осолено сирене, шунка с ниско съдържание на мазнини и диетични колбаси.

Хлябът е разрешен пшеница, ръж, както и от соево брашно, обелено, зърно, с трици. Изсушете сухи бисквити. Печените изделия се правят с добавяне на пшенични трици и без сол. Пълнежът може да бъде извара, зеле, риба или месо.

Млякото и ферментиралите млечни продукти се консумират с ниско съдържание на мазнини, нискомаслено извара или 5% и 9% масленост, заквасена сметана е разрешена само в ястия. Яйцата се допускат до 3 парчета на седмица и се варят меко сварени или под формата на омлети. От елда, овесени ядки, просо и ечемичени крупи, ронливи зърнени храни, зърнени храни и гювечи се приготвят с добавка на зеленчуци или извара.

Плодовете и плодовете се ядат сурови, в компоти, желе. Приготвят се полусладки или с ксилитол. Сосовете, ако е необходимо, се приготвят със зеленчуков бульон, млечни и доматени сосове, подправени със заквасена сметана. Позволен слаб чай с мляко, кафе напитки, слабо кафе, зеленчукови сокове, горски плодове или плодове.

Ежедневен прием на бульон от дива роза и пшенични трици. Диетичното масло и растителните масла се използват за готвене и по време на хранене. Обогатете диетата си с пресен чесън, ако няма противопоказания от страна на стомашно-чревния тракт. Той е добър антисклеротичен агент. Семядът сминдух и ленените семена, смлени на кафемелачка, трябва да се добавят редовно към храната, тъй като спомагат за понижаване на нивата на холестерола.

Таблица за одобрени продукти

Зеленчуци и зеленчуци

Протеини, gМазнини, gВъглехидрати, жКалории, kcal
зеленина2.60,45.236
патладжан1,20,14.524
боб6.00,18.557
тиквички0.60,34.624
зеле1.80,14.727
броколи3.00,45.228
варен карфиол1.80,34.029
луковица лук1.40,010.441
морков1,30,16.932
краставици0.80,12.815
салата пипер1,30,05.327
салата1,20,31,312
цвекло1.50,18.840
целина0.90,12.112
соя34.917.317.3381
аспержи1.90,13.120.
домат0.60.24.220.
Йерусалимски артишок2.10,112.861
тиква1,30,37,728
боб7.80,521.5123
чесън6.50,529.9143
леща за готвене24,01.542,7284

Плодове

авокадо2.020,07.4208
портокали0.90.28.136
Гранат0.90,013.952
грейпфрут0.70.26.529
круши0,40,310.942
киви1.00.610.348
лимони0.90,13.0шестнадесет
манго0,50,311.567
мандарини0.80.27.533
нектарин0.90.211.848
праскови0.90,111.346
ябълки0,40,49.847

Горски плодове

Червено френско грозде0.60.27,743
касис1.00,47.344

Ядки и сушени плодове

ядки15,040,020,0500
кашу25.754.113.2643
сусам19.448.712.2565
ленено семе18.342.228.9534
семена от сминдух23,06.458.3323
слънчогледови семки20.752.93.4578

Зърнени култури и зърнени култури

елда (несмляна)12.63.362.1313
овесени ядки12.36.159.5342
зърнени храни11.97.269.3366
просо крупи11.53.369.3348
ечемичена каша10.41,366.3324

Суровини и подправки

пчелен мед0.80,081.5329

Млечни продукти

обезмаслено мляко2.00,14.831
натурално кисело мляко 2%4,32.06.260

Сирене и извара

извара 0,6% (ниско съдържание на мазнини)18,00.61.888
тофу извара8.14.20.673

Месни продукти

говеждо месо18.919.40,0187
заек21.08.00,0156

Наденички

варена диетична наденица12.113.50,0170

Птица

пилешко филе23.11,20,0110
пуйка19.20.70,084

Риба и морски дарове

риба18.54.90,0136
калмари21.22.82.0122
миди9.11.50,050
морски водорасли0.85.10,049

Масла и мазнини

масло0,582.50.8748
ленено масло0,099,80,0898
зехтин0,099,80,0898
Слънчогледово олио0,099,90,0899

Безалкохолни напитки

минерална вода0,00,00,0-
зелен чай0,00,00,0-
* данните са посочени за 100 g продукт

Изцяло или частично ограничени продукти

Продуктите от бутер тесто и сладкиши, месо, риба и гъби са напълно изключени. Не омазнявайте свинско месо, готварски мазнини, патици, гъски, бъбреци, мозъци, черен дроб, колбаси, консерви и всякакви пушени меса.

Забранени са тлъсти риби, рибни консерви и хайвер, осолена и пушена риба. Не използвайте тлъсто сирене и сметана, извара и заквасена сметана. Забрана за използване на репички, репички, киселец, спанак и гъби. Шоколад, сладолед, кремообразни продукти не са разрешени. Не трябва да се използват сосове от месо, риба, гъби, горчица. Силните чай и кафе, какао са забранени.

Ограничете жълтъците на яйца, ориз, грис и тестени изделия, майонеза, хрян. При затлъстяване - грозде, захар, мед, стафиди, сладко могат да бъдат редки и в минимални количества.

Таблица на забранените продукти

Зеленчуци и зеленчуци

Протеини, gМазнини, gВъглехидрати, жКалории, kcal
репичка1,20,13.4деветнадесет
бяла ряпа1.40,04.121.
червена ряпа1,20,13.420.
черна ряпа1.90.26,735
спанак2.90,32.022.
киселец1.50,32.9деветнадесет

Плодове

банани1.50.221.895

Горски плодове

грозде0.60.216.865

Гъби

гъби3.52.02.5тридесет

Ядки и сушени плодове

стафиди2.90.666,0264

Зърнени култури и зърнени култури

грис10.31.073.3328
ориз6,70.778.9344

Брашно и тестени изделия

тестени изделия10.41.169.7337

Сладкарски изделия

конфитюр0,30.263,0263
конфитюр0,30,156,0238
сладкарски изделия4,319.867,5453
сладкарски крем0.226,016.5300
бисквити7.511.874.9417

Сладолед

сладолед3.76.922.1189

Торти

торта4.423.445.2407

Шоколад

шоколад5.435.356.5544

Суровини и подправки

горчица5.76.422,0162
майонеза2.467,03.9627

Млечни продукти

мляко 3,6%2.83.64.762
мляко 4,5%3.14.54.772
сметана2.820,03.7205
заквасена сметана 25% (класически)2.625,02.5248

Сирене и извара

сирене24.129.50,3363
извара 11%16,011.01.0170
извара 18% (мазнини)14.018,02.8232

Месни продукти

свинско16,021.60,0259
свински черен дроб18.83.60,0108
свински бъбреци13.03.10,080
свинска мазнина1.492,80,0841
дебел2.489,00,0797
телешки черен дроб17.43.10,098
телешки бъбрек12.51.80,066
телешки мозъци9.59.50,0124

Наденички

п / пушена наденица16.244.60,0466
пушена наденица9.963.20,3608
колбаси10.131.61.9332
колбаси12.325.30,0277

Птица

пушено пиле27.58.20,0184
патица16.561.20,0346
пушена патица19,028.40,0337
гъска16.133.30,0364

Риба и морски дарове

пушена риба26.89.90,0196
осолена риба19.22.00,0190
Червен хайвер32,015,00,0263
черен хайвер28,09,70,0203
рибни консерви17.52.00,088
треска (черен дроб в масло)4.265.71,2613

Масла и мазнини

животински мазнини0,099,70,0897
мазнина за готвене0,099,70,0897

Безалкохолни напитки

сухо разтворимо кафе15,03.50,094
черен чай20,05.16.9152
* данните са посочени за 100 g продукт

Меню (режим на захранване)

Организират се 5-6 хранения на ден. Меню за няколко дни може да изглежда така:

Първият ден

Закуска
  • каша от елда върху водата;
  • пудинг с извара с ниско съдържание на мазнини;
  • мандарина;
  • чай.
Обяд
  • ябълка.
Обяд
  • вегетарианска супа от перлен ечемик в растително масло;
  • парни кюфтета;
  • задушени моркови или зеле;
  • пълнозърнест хляб;
  • компот от сушени плодове.
Следобедна закуска
  • отвара от шипка.
Вечеря
  • салата с добавка на водорасли и растително масло;
  • печена риба и картофи;
  • чай.
През нощта
  • ябълки или кефир.

Втори ден

Закуска
  • протеинов омлет;
  • нискомаслена извара с натурално кисело мляко, ябълка и орехи;
  • зелен чай.
Обяд
  • 2 малки портокала.
Обяд
  • туршия в зеленчуков бульон;
  • варени пилешки гърди;
  • салата от водорасли и варено цвекло със зехтин;
  • порция кафяв ориз;
  • компот.
Следобедна закуска
  • пълнозърнест хляб;
  • доматен сок.
Вечеря
  • печен хек 120 г -150 г;
  • салата от зеле, краставица и морков, подправена с ленено масло;
  • една ябълка.
През нощта
  • грейпфрут или кисело мляко.

Трети ден

Закуска
  • нискомаслена извара с натурално кисело мляко, мандарина, тиквени семки и пшенични трици;
  • тост с брашно от трици и ленени семена;
  • зелен чай.
Обяд
  • 2 мандарини;
  • малка ябълка.
Обяд
  • зелева супа в зеленчуков бульон;
  • варено говеждо;
  • салата от карфиол с морски водорасли и ленено масло;
  • порция каша от елда;
  • компот.
Следобедна закуска
  • оранжево.
Вечеря
  • печена треска;
  • растителна яхния (зеле, брюкселско зеле, моркови, лук и целина) в растително масло;
  • една ябълка.
През нощта
  • грейпфрут или нискомаслено кисело мляко.

Предимства и недостатъци

професионалистиМинуси
  • Не е скъп и достъпен.
  • Включва разнообразие от храни и е безопасно.
  • Можете да се придържате през цялото време, без да чувствате глад..
  • Нормализира функцията на стомашно-чревния тракт и липидния метаболизъм.
  • Отбелязва се общо подобрение на организма.
  • Предотвратява сърдечно-съдови заболявания.
  • Не е балансиран за здрав човек, но отговаря на всички хранителни нужди на пациентите.
  • Няма прости въглехидрати, пушени и мазни храни и мнозина се чувстват в неравностойно положение.

Коментари на диетолог

Често се задава въпросът дали гладуването ще помогне за справяне с атеросклерозата? Всъщност терапията на гладно може да се използва за лечение на началните стадии на заболяването. В този случай има противопоказания: аритмии, тежка атеросклероза, тиреотоксикоза, склонност към тромбоза, чернодробна и бъбречна патология и други. При липса на противопоказания може да се извърши кратко разтоварване. Понастоящем обаче се поставя под въпрос ефективността на терапевтичното гладуване при лечението на това заболяване и не е научно потвърдено. Някои проучвания (върху птици) потвърждават обратното - метаболитните нарушения по време на гладуване, напротив, водят до хиперхолестеролемия.

Правилото на живот за такива пациенти трябва да бъде балансирано хранене и тази диетична таблица отговаря на всички изисквания и отчита всички основни моменти на хранене, които водят до прогресиране на заболяването. Поддържането на нивата на холестерола с висока плътност е много важно. Това е възможно поради ежедневния прием на омега-3 PUFAs с храната, тъй като те не се образуват в организма. Дневната им нужда е 2 г. За насока даваме съдържанието на 100 g продукти: лененото семе е начело - 22,8 g, орехите са на второ място - 6,8 g, скумрията - 2,5 g, херинга - 1,5-3, 1 g, риба тон - до 1,6 g, соя - 1,6 g, сьомга - 1,4 g.

Ядки за атеросклероза

Освен това трябва да консумирате до 500 g плодове и зеленчуци (картофите не се вземат предвид). Диетичните фибри на тези продукти абсорбират холестерола върху себе си; той не се абсорбира в кръвта и се екскретира с изпражненията. Дневната нужда от диетични фибри е 25-30 г. Много голямо количество (2,5 g на 100 g продукт) се съдържа в пшеничните трици, боб, пълнозърнести овесени ядки, ядки, фурми, боровинки, цариградско грозде, малини, смокини, сини сливи, стафиди и сушени кайсии. Малко по-малко (1-2 г) в зърнени култури: елда, ечемик, перлен ечемик, овесени ядки, грах, моркови, зеле, чушки, патладжан, тиква, дюля, портокали, пресни гъби.

При това заболяване ролята на антиоксидантите е голяма - витамини А, Е, С и селен. Източници на витамин А са морските риби, всички цитрусови плодове, пилешки яйчен жълтък, моркови, домати, кайсии, тиква, спанак.

Витамин С се съдържа във всички зеленчуци и плодове, но най-голямо количество има в шипки, касис, морски зърнастец, зелен грах, червени чушки, брюкселско зеле и карфиол.

Витамин Е присъства във всички растителни масла, зърнени култури, бобови растения, слънчогледови семки, бадеми и фъстъци. Получаваме селен от риба тон, сардини, говеждо, мляко.

Докато активно се стремите към подобряване на здравето си, избягвайте храни, които съдържат скрити животински мазнини. Говорим за колбаси, колбаси, шунка, рула, пастет, сирена, извара. Изберете постно месо и допълнително елиминирайте видимите мазнини. Когато готвите, използвайте минимум мазнини - това ще бъде възможно, ако използвате двоен котел, фурна и скара.

Яжте по-малко или елиминирайте напълно "бързите", прости въглехидрати (захар, сладкиши, сладки сладкиши, сладкиши, консерви, конфитюри). Факт е, че те стимулират производството на инсулин от организма и той участва в превръщането на излишните захари в мазнини и освен това стимулира апетита. Също така си струва да се помисли за ограничаване на солта в диетата. Затруднява разграждането на мазнините и вътрешната стена на кръвоносните съдове под негово действие става хлабава и податлива на отлагане на холестерол.

Сега, знаейки основните насоки на правилното хранене, няма да е трудно да съставим дневна диета. Диетата за атеросклероза на съдовете на долните крайници не се различава от общата диета за това заболяване. В този случай се предписва и диета за понижаване на липидите - Таблица № 10С или нейните варианти (виж по-горе).

При заличаващата атеросклероза на преден план излиза нарушаването на кръвоснабдяването на долните крайници, което се проявява с тяхната студенина и изтръпване на краката, крампи на мускулите на прасеца, умора на краката и интермитентна клаудикация. При тежки случаи, трофични язви на краката и гангрена. Поради това паралелно се предписва лечение, включващо група съдови лекарства (Trental, Vazaprostan, Ilomedin), тромболитици и задължително статини - понижаващи липидите лекарства. Пациентът трябва да промени начина си на живот (отказване от пушенето и пиене на алкохол), контрол на теглото и увеличаване (ако е възможно) на физическа активност.

Отзиви и резултати

Тази диетична храна е създадена за дълго време, тъй като е балансирана и съдържа разнообразни продукти. Някои ограничения във въглехидратите и мазнините не оказват негативно влияние върху здравето, а напротив ви позволяват да отслабнете, да върнете холестерола в норма и да се чувствате добре. Всички тези точки са отбелязани в прегледите на пациентите.

  • „... Подобрих здравето си и отслабнах. Харесах тази здравословна храна. Въпреки това, за да понижа холестерола, ми предписаха и хапчета ”;
  • „... доволен съм от резултатите: холестеролът спадна, захарта се нормализира и дори отслабна. Красота! ";
  • „... Холестеролът не беше много висок, така че се разбирах само с хранителна терапия. Продължавам да се храня така ”;
  • „... Резултатът ми е минус 5 кг, общото ми състояние се подобри значително и тестовете ми станаха нормални“;
  • „... Помогна ми да отслабна и да подобря състоянието си, но мисля, че тестовете станаха нормални благодарение на хапчетата. Няма да тичам по-нататък и ще се храня правилно ".
  • „... Това дори не е диета, а правилно хранене. В ястия с ниско съдържание на мазнини без пържене и тесто виждам само ползи. Постоянно ям, въпреки че никой не ми го предписва. Холестеролът е нормален ".

Диетична цена

Тази хранителна терапия е относително евтина и включва продукти, използвани в ежедневието. Основният акцент е върху плодовете, зеленчуците и зърнените култури. Въз основа на горното меню можете да изчислите, че за една седмица ще ви трябват до 2 кг ябълки и мандарини, 1 кг портокал и грейпфрут, до 3-4 кг различни зеленчуци и 1 кг зърнени храни. А също 0,5 кг говеждо, 1 кг пилешко и 2 кг риба. Седмичните разходи по менюто са приблизително 1700 - 1800 рубли.

Образование: Завършва медицинското училище в Свердловск (1968 - 1971) със специалност медицински асистент. Завършва Медицински институт в Донецк (1975 - 1981) със специалност епидемиолог и хигиенист. Завършва следдипломно обучение в Централния изследователски институт по епидемиология, Москва (1986 - 1989). Академична степен - кандидат на медицинските науки (степен, присъдена през 1989 г., защита - Централен изследователски институт по епидемиология, Москва). Завършил множество курсове за напреднали по епидемиология и инфекциозни болести.

Трудов опит: Началник на отдел за дезинфекция и стерилизация 1981 - 1992 Началник на отдел за силно опасни инфекции 1992 - 2010 Преподавателска дейност в Медицински институт 2010 - 2013.